Hvordan lager dere spagetti?

[AnonymBruker]

Hvordan lager dere spagetti? når jeg gjør det blir det alltid så smakløst.... Noen tips?

Anonymkode: 7b8e6...a49

[Leo]

Akkurat spagetti, og andre typer pasta, kjøper jeg ferdig enten fersk eller tørket. 

[AnonymBruker]

Durumhvete, egg, salt, vann. Eltes raskt sammen. Legges kaldt i plastfoile i 2 timer. Starter på tykkeste hakket på mastamaskinen, går to hakk ned om gangen, før jeg setter på feste for spagetti. Strør godt med durumhvete løpende, henger for tørk i ca 5 minutter. Og koker i 3 minutter. Mye vann, litt salt i vannet. 

Anonymkode: 2e5d4...d57

[AnonymBruker]

tror jeg må ta fram pastamaskinen min snart, asså.
Hjemmelaget pasta er jo så godt - ihvertfall sammenlignet med standard tørket pasta fra de norske produsentene

Anonymkode: 939c8...c30

[AnonymBruker]

Jeg mener spaggettisausen og fyllet

Anonymkode: 7b8e6...a49

[Rant]

2 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Jeg mener spaggettisausen og fyllet

Anonymkode: 7b8e6...a49

Spagetti er en slags pasta. Du må opplyse i HI at du mener saus. Ellers finnes det jo mange spennende oppskrifter på nett. Google it. 

[AnonymBruker]

Steker kjøttdeig og løk, med salt og pepper. Hiver oppi løk og gulrot. Koker opp med hakkete tomater, et glass tomatsaus (Dolmio for eksempel), krydrer med basilikum og litt av hvert. Sopp, stekt pølse og mais er også godt oppi.

Anonymkode: 42207...193

[AnonymBruker]

Akkurat nå, Rant skrev:

Spagetti er en slags pasta. Du må opplyse i HI at du mener saus. Ellers finnes det jo mange spennende oppskrifter på nett. Google it. 

Jeg tolket HI som å mene hele retten. Ellers ville jeg spesifisert at det var selve pastaen jeg mente. 

Anonymkode: 42207...193

[AnonymBruker]

Hiver spaghetien i ei gryte med lettsaltet kokende vann.

Anonymkode: 84908...562

[AnonymBruker]

Saus til pastaretter er jo mangt. Alt fra bolognese til carbonara og alt midt i mellom. Bolognesen bruker jeg faktisk dolomio til hverdags, da den er helt grei

Anonymkode: 91d72...905

[AnonymBruker]

Akkurat nå, AnonymBruker skrev:

Jeg mener spaggettisausen og fyllet

Anonymkode: 7b8e6...a49

Her finnes det jo hundrevis av oppskrifter. For å ta tre av klassikerne vi stadig vender tilbake til; 

Al volonge er en favoritt. Hvitløken må være av god kvalitet, og bør bakes, ikke stekes for heftig. Kvaliteten på olivenoljen og skjellene er også viktig.

Bolognese. Freser løk, hvitløk, gulrot, stangselleri. Heller på hermetiserte tomater, kraft, muskatt, og diverse krydder. Steker så kjøttdeig og bacon for seg. Lar alt koke sammen i ca 2 timer, før man legger 1-2 øser oppå spagettien i en skål. 

Carbonara. Steker bacon, heller over fløte, koker det passe tykt. Tar pasta over i pannen, rører inn 1-2 rå egg. Strør over parmasan og persille. 

En feil jeg ser mange gjør er å blande pasta med olje. Da sklir jo sausen rett av. 

Anonymkode: 2e5d4...d57

[AnonymBruker]

Steker kjøttdeig først, selvfølgelig

En pakke hakkede tomater

Litt tomatpuré 

En buljongterning blandet i ca 1 dl vann

Litt fryste brokkolitopper

Tynne skiver av gulrot

Litt diverse krydder: oregano, gurkemeie, hvitløkspulver, kanskje litt chili.

Smaker kjempegodt😍

Anonymkode: 0e271...dbb

[Baracuda]

Tomatpuré, masse løk og ketchup. Ta litt vann i tomatpureen når den er tom for å få alt med. Bland sammen med salt og pepper 😍😍😍

[lemoncake]

Vi steker kun kjøttdeig og løk, så blander vi inn en liten boks tomatpuré. Krydrer med salt og pepper.

[AnonymBruker]

Jeg leter etter en oppskrift med rød saus. En klassisk rød saus kanskje. Jeg vet ikke forskjell på bolognese og andre røde sauser.

Anonymkode: 7b8e6...a49

[Gjest EmKay]

Jeg synes faktisk Toro sin spagettisaus er kjempegod. 

Men om jeg skal lage selv:
Steker kjøttdeig med løk, hvitløk, chili og paprika. Tar i hakkede tomater, rød pesto og litt tomatpuré, litt salt og en dæsj sukker for å nøytralisere litt av den syrlige tomatsmaken. Smaker til med basilikum, salt og pepper, og lar det hele koke godt inn så sausen blir tjukk og god. 

[AnonymBruker]

Kjøttsausen lager jeg forskjellig nesten fra gang til gang. Skal lage det i dag, og da blir det kjøttdeig, løk, hvitløk, grønnsaker som jeg hadde fryst ned for noen dager siden, tomater både fra boks og ferske, litt tomatpuré, litt sukker. Salt og pepper, kanskje en liten dæjs med røkt paprika og dryss basilikum  over ved servering. (Før planta tar helt døden )

 

Anonymkode: f5fe2...6cb

[AnonymBruker]

12 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Jeg tolket HI som å mene hele retten. Ellers ville jeg spesifisert at det var selve pastaen jeg mente. 

Anonymkode: 42207...193

Da må jo TS skrive dette. Det finnes jo veldig mange forskjellige typer spagettiretter.

Anonymkode: 939c8...c30

[AnonymBruker]

Tomatsaus eller annen saus? Min favoritt er spaghetti med stekte kyllingbiter og ferdigkjøpt pesto.

Min bolognese:

1 pakke kjøttdeig

1-2 løk

1-2 hvitløksbåter

1-2 ss olje

1 boks hakkede tomater

1-2 ss tomatpuré 

1 buljongterning

litt vann

oregano, basilikum, salt, pepper

eventuelt litt sukker

Finhakk løken og hvitløken. Stek den i oljen til den blir blank. Ha i tomater, tomatpuré, buljongterning og litt vann (1/2-1 dl), oregano og basilikum etter smak. La det koke lenge, gjerne 2-3 timer. Hvis du vil kan du bruke stavmikser slik at sausen blir uten biter av løk og tomat. Brun kjøttdeigen og ha den i sausen. Smak! Ha i mer krydder hvis det trengs, salt og pepper, og litt sukker hvis du har brukt billigtomater.

Anonymkode: 19838...371

[Fiskegrateng]

25 minutter siden, AnonymBruker said:

tror jeg må ta fram pastamaskinen min snart, asså.
Hjemmelaget pasta er jo så godt - ihvertfall sammenlignet med standard tørket pasta fra de norske produsentene

Anonymkode: 939c8...c30

Er det så stor forskjell mellom hjemmelaget pasta og pasta kjøpt i butikken?