Kan pizzadeigen stå på kjøkkenbenk?

[Ayesh]

Jeg har laget pizzadeig som skal brukes i morgen 12 tiden. Kan jeg la deigen stå og heve på kjøkkenbenken eller skal jeg legge den i kjøleskapet?

[Anita.]

Kjøleskapet! 

[FluffyJuggernaut]

Ville hatt den i kjøleskapet. Står den på benken så kommer nok til å lage et skikkelig gris når den hever over alle kanter.

[AnonymBruker]

Det er for sent nå, men svarer likevel; 

kommer helt an på gjærmengden. Lager jeg dagen før bruker jeg alltid veldig redusert gjærmengde, og lar heve i vanlig romtemperatur i 10-20 timer, da jeg har mye bedre erfaring med dette enn kaldheving. 

Anonymkode: 7fffc...f36

[AnonymBruker]

Jeg gjør alltid det. Lager kvelden før, og lar stå på benken til kvelden etter.

Men du må ha veldig, veldig lite gjær, og lage deigen med kaldt vann. Ellers vil den heve for mye og bli "æsj blæææ" for å sitere mitt avkom.

Anonymkode: fb999...11a