Hvorfor hever brødet, men ikke rundstykkene?

[AnonymBruker]

Ja, tittelen sier det meste. Brødene blir alltid vellykket, mens rundstykkene blir små og harde. Pleier å forheve deigen i 30 min, så elter jeg for hånd, for deretter å heve i 1 time til. Dette fungerer alltid på brødene, men ikke på rundstykker. Har jeg feil fremgangsmåte kanskje? Gjør det samme med rundstykkene, bortsett fra at jeg da lager de runde etter heving, og da blir de helt flate og vil ikke heve seg videre på stekebrettet. Noen tips?

Anonymkode: 8869a...697

[AnonymBruker]

Vet ikke om det er grunnen til at dine ikke hever, men når jeg baker rundstykker lar jeg deigen forheve i minst en time, og etterhever kanskje maks en halvtime. Så jeg ville prøvd å bytte om på hevetiden. Bruker også ganske løs deig; for mye mel gir også harde rundstykker. 

Anonymkode: 13029...240

[AnonymBruker]

Jeg hever alltid deigen til jeg syns den er stor nok, uavhengig av tid. Luftfuktighet og temperatur kan variere og dermed kan hevingen variere. 

Anonymkode: ea0d5...d18