Sukkerbrød

[Totalya]

Mine sukkerbrød pleier å bli såå fine og høye! Men de faller totalt sammen når de avkjøles... :cry:

Jeg pleier å la de avkjøles inne i ovnen, med ovnsdøra på gløtt, for det ble jeg tipsa opp at var lurt, men de faller alikevel! Hva gjør dere?

[Arkana]

Jeg gjør ingenting spesielt. Jeg lar den avkjøles litt i formen før jeg avkjøler helt på rist. Og så passer jeg på å piske stiv og god eggedosis.

Bruker forresten denne oppskriften, alltid flotte sukkerbrød:

4 egg

140 g sukker

140 g hvetemel

½-1 ts bakepulver

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland i hvetemel og bakepulver. Hell i smurt springform (24 cm). Stek på nederste rille ved 165 grader i 30-35 minutter. Kaken skal ha trukket seg litt ut fra kanten når den er ferdig. La avkjøles litt i formen, før den hvelves på en rist og avkjøles helt.

[Totalya]

innlegget havna lenger ned

[Arkana]

Det er jo heldigvis vanligvis ingen krise om sukkerbrød faller sammen, for den skal jo fylles og dekkes med krem og kanskje marsipan også, så de ser alltid flotte ut til slutt likevel. Og smaken er jo den samme.

[Totalya]

Takker for tipset!

Gikk og kvælva den nå, og den ser ganske så høy ut faktisk

Jeg bruker også å være nøye med eggedosisen, pisker den i minimum 10 min, den forandrer seg en god del etter 10 minutter

[Lula]

Avkjøl sukkerbrødet opp-ned i formen (på en rist).

Da faller det ikke sammen, men beholder fasongen!

[Nella]

Avkjøl sukkerbrødet opp-ned i formen (på en rist).

Da faller det ikke sammen, men beholder fasongen!

Det gjør jeg med et par andre kaker som skal være høye og det funker bra

Og er kaka høyere enn forma så kan du balansere kaka opp ned på glass. Kantene på forma så vidt innpå kanten på glasset. Da slipper du rillere i kaka også.

[Totalya]

Og er kaka høyere enn forma så kan du balansere kaka opp ned på glass. Kantene på forma så vidt innpå kanten på glasset. Da slipper du rillere i kaka også.

Den skjønte jeg ikke... :oops:

[LilleBille]

Jeg bruker nesten samme oppskrift som Arkana

4 egg

160 g sukker

- piskes til eggedosis

140 g hvetemel

og 1 ts bakepulver siktes i og blandes forsiktig inn.

Stekes 180 grader 10-15 min - eller til kaken slipper kantene - avkjøles i formen.

Tror aldri jeg har mislyktes med denne

[Gjest Virvel]

Og eggedosis kan ikke piskes for lenge når man skal lage sukkerbrød.

[Nella]

Den skjønte jeg ikke... :oops:

Er ikke så god på å forklare...

Sett 4 glass riktige veien i en firkant omtrent. Så balanserer du forma opp ned på litt av kantene på hvert glass.

Som 4 søyler på forma på en måte...

[Nøste]

Og eggedosis kan ikke piskes for lenge når man skal lage sukkerbrød. [/qu

Jeg pisker minst 15 minutter jo lenger jo ber for da blir kaka høy å fin.

[Gjest Virvel]

Jepp, sett på mikseren og ta en dusj i mellomtiden.