Brente mandler som på julemarked?

[AnonymBruker]

Kjøpte brente mandler på julemarked i Oslo i helgen, og det var så utrolig godt. De fra Den Lille Nøttefabrikken synes jeg er for salte, og de jeg har laget selv med kun sukker er nokså plaine. 
lurer på om det kan ha vært noe vanilje involvert? Er det noen som har en god oppskrift å dele? 

Anonymkode: a4f75...b90

[AnonymBruker]

Jeg bruker Trines oppskrift. Og man må ha ekte vaniljesukker, og være nøyaktig med mengden smør. 

Anonymkode: 05b0e...a87

[Brunhilde]

Det hender at de som selger på julemarked har bittelitt kanel i de brente mandlene, jeg liker det godt.

[AnonymBruker]

Har hørt rykter om melis!

Anonymkode: ee1e9...c67

[AnonymBruker]

500 gmandler 

250  g melis 

1.5 dl vann 

Kok opp mandler, melis og vann og la vannet koke inn.

Når vannet er kokt inn begynner sukkeret å krystallisere seg og massen blir «tørr».

Skru opp varmen på plata og rør kraftig. Sukkeret som har lagt seg som et hvitt lag rundt mandlene skal nå smelte og gi mandlene en gyllen farge. Rør godt slik at de som ligger i bunnen ikke blir svartbrent.

Hell mandlene utover smurt plate og del de fra hverandre før de blir helt kalde.

 

 

Anonymkode: 07414...448

[AnonymBruker]

På 27.11.2019 den 13.13, AnonymBruker skrev:

500 gmandler 

250  g melis 

1.5 dl vann 

Kok opp mandler, melis og vann og la vannet koke inn.

Når vannet er kokt inn begynner sukkeret å krystallisere seg og massen blir «tørr».

Skru opp varmen på plata og rør kraftig. Sukkeret som har lagt seg som et hvitt lag rundt mandlene skal nå smelte og gi mandlene en gyllen farge. Rør godt slik at de som ligger i bunnen ikke blir svartbrent.

Hell mandlene utover smurt plate og del de fra hverandre før de blir helt kalde.

 

 

Anonymkode: 07414...448

Platen skal IKKE skrus opp!!! Da blir de svidd! Man må ha TÅLMODIGHET!!! Røre, røre, røre, så vil etterhvert sukkeret smelte på nytt og legge seg rundt mandlene! Men IKKE sku opp plata!!!

Anonymkode: 813a3...a6c

[Persephone]

Jeg syns de med kanel eller kardemomme er helt vanvittige!

[AnonymBruker]

3 timer siden, AnonymBruker skrev:

Platen skal IKKE skrus opp!!! Da blir de svidd! Man må ha TÅLMODIGHET!!! Røre, røre, røre, så vil etterhvert sukkeret smelte på nytt og legge seg rundt mandlene! Men IKKE sku opp plata!!!

Anonymkode: 813a3...a6c

Denne oppskriften har jeg brukt i åresvis uten at de blir svidd,så jo man KAN skru opp plata. Hva du velger å gjøre er opp til deg,men ikke dirigerte hva andre skal gjøre!!!!!

Anonymkode: 07414...448

[_popcorn_]

Jeg bruker 2 deler mandler, 1 del sukker og 1 del vann som grunnoppskrift. 

Så varierer og leker jeg masse med tilsetninger.  
Noen porsjoner med kanel, noen med peppermyntedråper, noen med chili, noen med vanilje, noen ganger bytter jeg ut noe av vannet med rødvin eller whisky og noen ganger bytter jeg ut alt vannet med sterk kaffe.