Saus til fisk

[Rosenrød]

Leter etter alternativer til posesauser til fisk. Er det noen som har en god oppskrift?

[Arkana]

Smørsaus til fisk (4 pers.)

250 g smør

1 sjalottløk

½ dl fløte

1 dl tørr hvitvin

Finhakk løken og kok den med vinen til du har ca 1 ss igjen. Tilsett fløte og kok opp. Tilsett smøret i små terninger, litt etter litt, under omrøring. Sausen skal ikke koke.