Enkel og billig vegetarmiddag?

[lalela]

Har dere tips til enkel, rask og billig vegetarmiddag? Hva er deres favoritt? 

[AnonymBruker]

Koke linser sammen med frosne grønnsaker som jeg liker best. Krydre etter hva jeg føler for. Gjerne en grønnsaksbuljong. 

Lage vegetarburgere av frø, nøttesmør, bønner, linser, kikerter, grønnsaker. Finn en enkel oppskirft med 3-4 ingridienser + litt krydder. Lag stor porsjon og fryse ned mesteparten. Da har jeg alltid noe i frysen jeg kan ta opp når jeg ikke gidder lage middag. Koke frosne grønnsaker til, kanskje sprinkle på litt frø eller nøtter på slutten. 

Koke linsepasta, woke grønnsaker, krydre. Kanskje ha på nøtter på slutten, eller mildt steke nøttene. 

Anonymkode: dd0f5...fb3

[deedee_]

fullkornspasta med brokkoli, cherrytomater, løk og hvitløk, grønn pesto og oatly matfløte. Masse salt og pepper, pluss litt paprikapulver.

[AnonymBruker]

Surr løk og hvitløk i stekepanne,kok gulrøtter og ingefær i buljong til de er møre,ta kjelen til side,hell opp i løk og hvitløk og kjør alt glatt med stavmikser.

pasta med tomatsaus og linser

Anonymkode: a11e7...9ad

[AnonymBruker]

Freser hvitløk, løk og gulrot i en gryte, heller på linser, vann og grønnsaksbuljong. Krever litt koketid, men holder seg fint i tre dagers tid i kjøleskap. 

Blomkålsuppe, brokkolisuppe, soppsuppe. (Jeg har ofte litt bacon i for tekstur og smak. Da mitt mål er redusert kjøttkonsum, ikke at maten må være fullt ut vegetariansk.)

Squashpasta med pesto. Eventuelt litt tofubiter. 

 

Vegetarlasagne med spinat, pai, falafler med tatziki og ulike indiske gryter, er også favoritter. Men krever mer tid. 

 

Anonymkode: 41145...552

[AnonymBruker]

Pannekaker

Anonymkode: 2dff4...345

[AnonymBruker]

Dal (av røde linser og kokosmelk), eller en vegetarpasta, feks med ovnsstekte rotgrønnsaker og smuldret feta.

Anonymkode: 5617c...077

[-jk-]

Risengrynsgrøt, langkokt (Geisha 55 minutters). 

 

 

[AnonymBruker]

PS: Potet- og purresuppe er også bra, det skal jeg faktisk lage selv i dag.

Anonymkode: 5617c...077

[lalela]

Endte opp med å lage en kjempegod grønnsaksgrateng. Anbefales! 

https://vegetarmat.org/oppskrift/gronnsaksgrateng-og-asparges/