Din beste aioli-oppskrift?

[Gjest Iowa]

Lyst å dele? Har smakt en som kalles vårløkaioli en gang, denne hadde noe grønlig farge- hva er trikset, mon tro?

[Brunhilde]

1 hour ago, Iowa said:

Lyst å dele? Har smakt en som kalles vårløkaioli en gang, denne hadde noe grønlig farge- hva er trikset, mon tro?

Å ha i vårløk, kanskje?

Jeg tar et eller to fedd hvitløk som jeg knuser fint med lit dijonsennep. Så tar jeg en eller to eggeplommer og visper sammen med hvitløken, Sper med olje fra Vita Hjertegod (fordi jeg ikke er så glad i ren olivenolje) mens jeg visper. Bruker vel 3/4 dl olje pr eggeplomme, sånn ca. Har egentlig ikke noe eksakt mål. Smaker til med sitron, salt og pepper. Ferdig.

Hvis aiolien skiller seg begynner jeg med en ny eggeplomme og sper med det som har skilt seg.