Hva gjør vafler saftige? (Lavkarbo)

[AnonymBruker]

Jeg prøver å kutte ned på inntak av karbohydrater, noe som går bedre etterhvert som jeg finner ut hva jeg kan spise. Ferdigmat har alltid vært min store synd, noe som ikke akkurat har gitt meg de beste kokkeleringsevnene.

De siste par ukene har jeg stått mer på kjøkkenet enn jeg har gjort hele mitt liv, og læringskurven er enorm bratt!

Siden jeg ikke lengre kan lage torovafler, må det gjøres fra grunnen av. Jeg har prøvd mange oppskrifter på lavkarbovafler, og fulgt dem etter grammet! Jeg har også prøvd å lage noen på "slump", men alt jeg lager blir likevel tørt. Vaflene blir spist, men bare fordi jeg er enormt sulten.

Hva kan jeg gjøre for å få dem saftige og gode? Hva er det som gjør vanlige vafler så saftige? Det kan umulig være hvetemelet?? Eller?

Jeg har fått dem til å bli søte, men de er fortsatt som mel i munnen, i tillegg til at de går i oppløsning når jeg tar på dem.

Hvilken ingrediens gjør vafler saftige og faste?? Har prøvd rømme, Philadephia, smør, olje, tagatesse, mandelmelk, vaniljeessens, kardemomme, flere egg... 

Anonymkode: bd5cd...8c8

[AnonymBruker]

https://www.funksjonellmat.no/oppskrifter/glutenfrie-vafler/

Jeg syns disse fungerer bra. Helt som vanlige vafler blir de jo ikke, men det har jeg heller ikke forventning til, så jeg syns de er en god erstatning.

Anonymkode: e3b17...049

[Miewyn77]

Rømme eller kefir gir saftige vafler. 

[AnonymBruker]

Rømme eller kefir

Anonymkode: 0c44a...bd7

[AnonymBruker]

Jeg bruker denne røra, veldig gode og saftige😋

 

6 vafler

1 boks philadelphia kremost (200 g)

2 - 3 ss sukrinmelis

noen klyper vanilje

et par klyper malt kardemomme (malte frø fra 1 kardeommebelg for de som maler kardemommen selv)

4 egg

1 1/2 ts bakepulver

1 1/2 ss fiberhusk
_______________________________________________________________________________

Visp sammen egg og kremost til en glatt røre. Jeg gjør dette i blenderen. Tilsett de andre ingredienesene og bland godt. La røra stå og svelle. Røra skal bli litt tykkere enn en vanlig vaffelrøre. Blir røra for tykk kan du godt tynne ut røra med litt fløte. Men vær litt forsiktig med å tynne ut. Bruker du for mye fløte riskiker du tynne vafler.

Anonymkode: 5a7e8...391