Trenger oppskrift på pastasalat

[Gjest gjesta]

Gjerne en med skalldyr, men alt er av interesse.

Har aldri laget det før, men etter å ha trålet meg gjennom uhorvelig mange sider om koldtbord så skjønner jeg at jeg bare må ha en pastasalat

[Arkana]

Skalldyrsalat med koriander-aïoli (4 pers.)

1 hode vestfoldsalat (eller den salaten du vil)

12-16 scampi (tigerreker)

100 g reker uten skall

100 g krepsehaler

2 modne avocadoer

12-16 hvite aspargestopper

1 rød paprika i strimler

2 kokte egg i båter

3 dl ukokt pasta

2 eggeplommer

¼ ts salt

3,5 dl olje

4 ss sitronsaft

salt/pepper

½ potte koriander

1 ts finhakket hvitløk

1 ts finhakket rød chili

Kok og avkjøl pastaen. Riv salaten og legg i en skål. Legg scampien over sammen med reker og krepsehaler. Bland resten og legg over.

Pisk eggeplommene med litt salt og pisk inn oljen til majones. Smak til med sitron, salt og pepper. Bland inn koriander, hvitløk og chili.

[Gjest Anonymous]

Den hørtes vannvittig god ut.

Takk :-)