Oppskåret spekeskinke i romtemperatur?

[Mazarini]

Glemte en pakke åpnet oppskåret spekeskinke ute over natten. Den har ligget relativt mørkt, men altså i romtemperatur. Den kan vel ikke spises, eller...? 

[AnonymBruker]

Jo den kan nok spises. Så lenge den lukter riktig og ser grei ut. 

Anonymkode: 92eb7...afa

[C8H10N4O2]

Spekeskinke er fullt av salt. Ingen problem med ei natt på benken.

[Million]

Spekemat er fulle av salt for å drepe bakterier. I gamle dager hang spekeskinken oppunder taket. De hadde ikke kjøleskap, og derfor speket de maten (saltet den) for at kjøttet skulle holde seg.

Jeg tror spekeskinken din er helt fin.

[AnonymBruker]

Spekeskinke tåker fint å være i romtemperatur. Da grisen ble slaktet hjemme på gården, pleide de å la skinka ligge i saltlake en stund før den ble hengt opp til speking i friluft. Noe ala det samme skjer nå også, om enn litt andre prosesser. 

Anonymkode: 4a354...318

[Mazarini]

5 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Jo den kan nok spises. Så lenge den lukter riktig og ser grei ut. 

Anonymkode: 92eb7...afa

 

3 minutter siden, C8H10N4O2 skrev:

Spekeskinke er fullt av salt. Ingen problem med ei natt på benken.

 

3 minutter siden, Million skrev:

Spekemat er fulle av salt for å drepe bakterier. I gamle dager hang spekeskinken oppunder taket. De hadde ikke kjøleskap, og derfor speket de maten (saltet den) for at kjøttet skulle holde seg.

Jeg tror spekeskinken din er helt fin.

Vet det, men tenkte man var litt strengere med oppskåret...? Så dere mener det går greit 😃 Syns jo det var veldig kjipt å måtte kaste hele den spekeskinepakken som nettopp var åpnet.

[AnonymBruker]

1 minutt siden, Mazarini skrev:

 

 

Vet det, men tenkte man var litt strengere med oppskåret...? Så dere mener det går greit 😃 Syns jo det var veldig kjipt å måtte kaste hele den spekeskinepakken som nettopp var åpnet.

Helt greit så lenge ikke den lukter surt 

Anonymkode: 92eb7...afa

[Mazarini]

Takk for svar alle sammen! Da blir det spekeskinke til lørdagsgrøten i dag 😋

[Jerry Lee]

2 timer siden, Mazarini skrev:

Takk for svar alle sammen! Da blir det spekeskinke til lørdagsgrøten i dag 😋

Flott.   👍

Spekeskinke kan av å til bli litt svett i romtemperatur åpnet, men dårlig blir den ikke så fort. Og slett ikke uåpnet pakke.

[liseliselise]

Vi er nok litt besatt med å ha ting kalt i Norge. I Spania står spekeskinke, pølser og endel oster ofte helt uten kjøling. I Norge ser jeg ofte hermetikk/glass står i kjøledisken. F.eks Majones på glass, denne trenger ikke stå kalt, men på Meny gjør den det, veldig unødvendig.

[AnonymBruker]

Dersom det er norsk spekeskinke (?) du har så er saltinnholdet ca 8% (!). Er i tillegg ofte røkt, gir dårlig grobunn for ulumskheter.

De gode spekeskinkene har ofte noe mindre salt, eks 4-5 (spansk, italiensk etc) - men likefullt godt med salt

Anonymkode: 10cdc...eec

[AnonymBruker]

I gamle dager lå spekeskinke ute i romtemperatur i flere år. Det gikk fint

Anonymkode: 1cb2e...f4a