Baccalao - forrett og dessert

[Gjest Klompelomp]

Tenkte å servere baccalao til noen gjester, og det kunne vært hyggelig å lage en liten forrett og dessert. Noen forslag til hva som passer?

[Arkana]

Forrett: Spekeskinke og melon/asparges, hvitløks/chilimarinerte scampi, en enkel suppe

Dessert: crème brulée, iskrem med lune bær, ostekake.

[ashera]

Jeg serverer ofte marinerte olivener, chorizo og cherrytomater først.

Til dessert pleier jeg å ha karamellpudding i prosjonsformer eller italiensk is.

[Tusenfryd]

Min erafring er at folk hiver så veldig i seg akkurat baccalao at forrett ikke er nødvednig. Is etterpå er helt supert.