Vaske ris

[AnonymBruker]

Vasker dere risen før dere tilbereder den? hvorfor/hvorfor ikke?

Anonymkode: 8ec1f...b3f

[uglejenta]

Aldri, fordi jeg anser det som unødvendig

[Mr. Kilmister]

2 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Vasker dere risen før dere tilbereder den? hvorfor/hvorfor ikke?

Anonymkode: 8ec1f...b3f

Hva er vitsen med det, den kokes jo... 

[solmåneogstjerner]

Jeg vasker risen. Ikke for å få bort bakterier, men fordi den blir bedre når man får bort 'støvet' og da legger det seg ikke så mye belegg i kjelen, som evt kan svi seg. Lar den også stå litt i vann, som jeg deretter bytter ut med nytt vann før koking. 

Endret 11. mai 2019 av solmåneogstjerner

[AnonymBruker]

Jada, vasker basmatirisen grundig i flere vann før koking for å bli kvitt stivelse. Det innvirker positivt på både smak og konsistens, dvs gir lettere og luftigere ris som ikke kleber sånn.

Unntaket er risottoris, fordi jeg da vil ha all stivelsen for å få så kremet risotto som mulig.

Anonymkode: 27cac...842

[AnonymBruker]

Nei, det har jeg aldri følt noe behov for. 

Anonymkode: 864b7...1f3

[exictence]

Ja, vi vasker den. Står ikke det på da, at den skal vaskes først?

[Taffel]

Som 842 skriver, så er det et formål med å skylle risen, det er for å få ut en del stivelse, og dermed få luftigere ris Alt ettersom hvlken ris du bruker, og hvilket formål du har med den. Bruker du jasminris, så blir den best om du skyller den godt i et dørslag, og deretter har den i en varm panne, slik at du blanker risen før du tilsetter vann og salt. Ikke rør etter den har begynt å tykne, men bare vend den til slutt. Prøv, og du vil merke forskjell. Les deg gjerne opp på de ulike typene ris, så lærer du både hva som passer til hva, og hvilken forbehandling som gir best resultat. Bruker du femminuttersris, så er den ødelagt uansett, og kan bare hives rett på kok. 

[Gjest Peanut]

Bruker riskoker ^^, Vasker risen først  ^_^ 

[AnonymBruker]

Det er spørsmål om type risen.  Når jeg lage sushi vaske/skrubbe jeg og rense risen minst 8-10 ganger slik at vannen er totalt klar når den kokes.  Er litt latt med andre typer. 

Anonymkode: 07ecd...cf1

[jukkapalme]

1 time siden, Peanut skrev:

Bruker riskoker ^^, Vasker risen først  ^_^ 

Og jeg kjører riskoker  

[Djungelvrål]

Jeg har prøvd å skylle ris men merker ingen forskjell så slutta med det.

[AnonymBruker]

Ikke de jeg kjøper i matbutikken som ligger i plastikk. Men de som ligger i striesekk fra innvandrerbutikkene vasker jeg.

Anonymkode: 886c8...14e

[-jk-]

Vasker aldri risen. Men vi bruker da også kun fullkornsris (brun ris), denne skal ikke vaskes. Den kleber heller ikke. 

[AnonymBruker]

Vasker alltid ris, den smaker bedre og blir ikke klissete.

Anonymkode: f26df...eb8

[Tøytigern]

På 11.5.2019 den 12.34, AnonymBruker skrev:

Vasker dere risen før dere tilbereder den? hvorfor/hvorfor ikke?

Anonymkode: 8ec1f...b3f

Ja, den vaskes.

[AnonymBruker]

Kommer an på hva slags ris det er. Noen ganger vasker jeg, andre ganger skyller jeg. 

Anonymkode: 38c5c...3cc

[Biloba]

Har aldri tenkt på det engang, bortsett fra sushiris. Skal prøve siden mange tydeligvis har god erfaring.