Jeg vil gjerne lære å lage brød :)

[Gjest Anonymous]

Noen som har noen fine oppskrifter? Både loff og grovt?

Takk

[Gjest Anonymous]

Noen som har noen fine oppskrifter? Både loff og grovt?

Takk

Skal vi se. Jeg har mange gode oppskrifter, men denne laget jeg igår. Og den er god. Den er kanskje litt for viderekommende, men ta en utskrift og lagre den for senere bruk om du ikke vil prøve nå.

http://www.dagbladet.no/dinside/2000/12/14/233087.html

Jeg følger ikke oppskriften helt da den er litt uklar. Her er min variant:

- Jeg lager tre brød. Synes de blir for små når deigen skal deles i fire.

- Brødene stekes på nedeste rille i ca 35-40 minutter på 220 grader. Dette avhenger av ovnen. Legg papir over om brødene blir for mørke mot slutten.

- Det blir litt kliss når brødet skal rulles i frøene, men slik er det bare.

Starterdeig/hevedeig.

Jeg lager 3/4 av starterdeigoppskriften og bruker alt.

Jeg lager den om morgenen og den får heve i typisk 10 timer før jeg bruker den.

Starterdeigen skal knas inn i hoveddeigen 15 minutter etter at hoveddeigen er laget (hoveddeiegn skal hvile i 15 minutter først).

Frøblanding:

Jeg bruker akkurat de frøene og mengden oppskriften over sier, men jeg blander med 4.5 dl vann. Denne blir også laget om morgenen og står mer enn 10 timer før jeg bruker den.

Hoveddeig:

- 800 g hvetemel

- 200 g rugmel

- 100 g grov sammalt hvetemel

- 25 g salt

- 6.5 dl vann

- 20 g gjær.

Rug gjør brød gode. Bruk det, men husk at man ikke kan heve en deig av rugmel. Hvetemel har gode heveegenskaper. Jeg skal prøve med litt mer rug i dette brødet neste gang jeg lager det.

Jeg knar slik oppskriften over sier. Det er viktig å kna nok. Det er det som gjør at deigen hever godt.

[Annie78]

Jeg bare kjøper pakker med "grovbakst" på butikken, og sper på med salt, olje, sukker, gjær og vann/melk, alt ettersom. Blir veldig gode brød! Jeg steiker 4 brød på en gang, i to "nivåer" i ovnen, på varmluft 175 grader C, i ca 45-50 min.