Hamburger, karbonade, kjøttkake - hva er forskjellen?

[AnonymBruker]

Hva er, ingrediensmessig, forskjellen mellom karbonade, hamburger og kjøttkake? 

Anonymkode: b8761...88b

[Million]

Ifølge denne artikkelen

"Hvis du lurer på hva som er forskjellen på karbonader, kjøttkaker og hamburgere så er det som følger. Karbonader og kjøttkaker er nesten like, mens hamburger er noe helt annet. Den skal være laget av ferskt kvernet kjøtt. Den har gjerne ikke tilsatt noe annet enn salt og pepper, og kan være medium stekt. Til hamburgeren hører også garnityrer, sprøstekt bacon, moden ost og ferskt brød."

[AnonymBruker]

Kjøttkaker lager man av kjøttdeig. Karbonader av karbonadedeig. Hamburgere som jeg lager hjemme, lager jeg av karbonadedeig.

Anonymkode: af86b...ac8

[AnonymBruker]

Kommer an på hva deigen tilsettes.  Men bruker over meg beskriver det riktig. Og alltid storfekjøtt til hamburgere.

Anonymkode: 138a8...9d0

[AnonymBruker]

Jeg vet ikke med sikkerhet. Men hamburgere og kjøttkaker lager jeg ganske likt, men har ofte mer krydder i hamburgeren og kjøttkaker kokes jo i saus istedenfor å stekes. Karbonader blir lagt av karbonadedeig, og med annet tilbehør. 

Anonymkode: 0e229...7b5

[AnonymBruker]

For egen del:

Hamburger - rent kvernetvstorfekjøtt og krydder

Karbonader - farse av karbonadedeig, potetmel, melk og krydder

Kjøttkaker - farse av kjøttdeig, egg, vann og krydder

Anonymkode: 0c106...4c2

[AnonymBruker]

55 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Jeg vet ikke med sikkerhet. Men hamburgere og kjøttkaker lager jeg ganske likt, men har ofte mer krydder i hamburgeren og kjøttkaker kokes jo i saus istedenfor å stekes. Karbonader blir lagt av karbonadedeig, og med annet tilbehør. 

Anonymkode: 0e229...7b5

Man steker kjøttkakene før man har dem i sausen.

Anonymkode: 0e263...95e

[AnonymBruker]

1 minutt siden, AnonymBruker said:

Man steker kjøttkakene før man har dem i sausen.

Anonymkode: 0e263...95e

Tja, jeg bruner de fort i pannen, men de trekker seg ferdige i sausen.

Anonymkode: 0e229...7b5

[AnonymBruker]

4 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Tja, jeg bruner de fort i pannen, men de trekker seg ferdige i sausen.

Anonymkode: 0e229...7b5

Det er jo fremdeles ikke sånn at de kokes i sausen i stedet for å stekes - det er i tillegg til. Stor forskjell på sluttresultatet. 

Anonymkode: 7822a...567

[Mrs Robinson]

1 time siden, Million skrev:

Ifølge denne artikkelen

"Hvis du lurer på hva som er forskjellen på karbonader, kjøttkaker og hamburgere så er det som følger. Karbonader og kjøttkaker er nesten like, mens hamburger er noe helt annet. Den skal være laget av ferskt kvernet kjøtt. Den har gjerne ikke tilsatt noe annet enn salt og pepper, og kan være medium stekt. Til hamburgeren hører også garnityrer, sprøstekt bacon, moden ost og ferskt brød."

Uenig, karbonader og kjøttkaker er ikke det samme! 😛 

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Kjøttkaker lager man av kjøttdeig. Karbonader av karbonadedeig. Hamburgere som jeg lager hjemme, lager jeg av karbonadedeig.

Anonymkode: af86b...ac8

Både karbonader og kjøttkaker bør lages av 50/50 karbonadedeig/kjøttdeig for å få en god blanding mellom fett og kjøtt. Kaker laget av kun karbonadedeig blir ofte tørre. 

Både karbonader og kjøttkaker lages her med 50/50 kjøtt, løk, potetmel, melk, egg og krydder. Mens karbonader blir trykket i en flat, oval form og stekt ferdig i panne, blir kjøttkakene laget med høy, oval form, stekes raskt i panne og trekkes ferdig i brun saus. Selv om det er samme oppskrift kan ikke det ene erstatte det andre