Middagssalat

[AnonymBruker]

Tips/oppskrifter til middagssalater som er "nok i seg selv" (utenom kanskje noe godt brød ved siden av og en god vinaigrette/dressing)? Både med og uten animalske produkter funker. Prøver å innføre en salatdag i uka, men så langt har jeg ikke funnet noe som metter ordentlig i seg selv OG er godt. 

Anonymkode: 2705f...005

[AnonymBruker]

Du kan jo blande hva som helst og kalle det salat, men middagssalat (som "hovedrett") må jeg si jeg aldri har vært borti engang. Jeg har rett som det er kjøttfrie middager, men da er det suppe eller gryterett eller pizza/ostesmørbrød/pannekaker. Det høres vanskelig ut å ha salat som middag, kanskje det er en grunn til at du ikke har funnet noe som fungerer. Kan du ikke ha salat til lunsj, eller som tilbehør til middagen, istedet?

Anonymkode: 93562...f8e

[AnonymBruker]

Du må ha i nok proteiner. Det er de som gjør oss mett, bare salat eller grønnsaker holder ikke så lenge, også ender man fort med å spise stor kveldsmat i stede.

Hos oss består proteinet av kjøtt, kylling eller skinkebiter, og masse av de. Så suppleres det med det vi har i kjøleskapet, eple, tomat, bønner, noen ganger pasta for å få med noe varmt, og ost i en eller annen form. Blir stapp mett av det.

For vegetar er det sikkert mye gryn eller linser/bønner som kan tilberedes og så spises kaldt i salaten. 

Anonymkode: 0eba1...994

[AnonymBruker]

cæsarsalat

pastasalat

salad nicoise

gresk salat med ekstra kjøtt

osv osv osv

 

 

Anonymkode: 4d3b8...915

[AnonymBruker]

https://www.vegetarbloggen.no/2013/02/06/heges-pastasalat/ - sinnsykt god pastasaus

Med "bacon" blir det kanskje nok som middag. Jeg pleier å lage uten  

Anonymkode: b3431...e86

[deedee_]

Her er noen gode og mettende forslag!
https://www.hummusapien.com/vegan-broccoli-salad/
http://theculinarycouple.com/2012/04/04/quinoa-salad-with-roasted-sweet-potatoes-spinach-and-cranberries/
https://tasty.co/recipe/sweet-potato-and-chickpea-salad
https://www.budgetbytes.com/roasted-vegetable-couscous/
 

[AnonymBruker]

Jeg spiser som regel en eller annen form for salat til middag flere dager i uka. Dersom jeg ikke har brød til, må jeg bruke andre former for kornprodukter som pasta, couscous eller potet i salaten. Det har ikke kun med metthetsfølelse å gjøre, men også balansen i måltidet. Jeg har også alltid noen litt "tyngre" ting i som egg, feta, avokado, nøtter, fisk eller kjøtt, bønner eller linser, i tillegg til grønnsaker og noen ganger litt frukt som eple.

Jeg prøvde i en periode å droppe kornprodukter i salater, men da spiste jeg meg syk. Jeg vet ikke egentlig hvorfor, men det var noe med at når det var kun grønnsaker og noen fettrike produkter, klarte liksom ikke kroppen å ta opp næringen. 

Anonymkode: fc684...57e

[exictence]

Quinoa salat 

Kylling og pasta salat

Salat med valnøtter og ost

 

[exictence]

https://www.lindastuhaug.no/2017/12/18/kylling-og-quinoasalat/

 

https://tara.no/mat-1771/quinoasalat-med-tranebaer-og-notter

https://www.nrk.no/mat/multismaks-bonnesalat-1.8345247

[LittDiva]

Bruker en del et kjøkken i Istanbul sine. Favorittene er den med ovnsbakte gulrøtter og en med rødbeter, kikerter og youghurt osv.

[AnonymBruker]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

cæsarsalat

pastasalat

salad nicoise

gresk salat med ekstra kjøtt

osv osv osv

Anonymkode: 4d3b8...915

Jeg synes ikke Cæsarsalat høre ut som en fullverdig middag. Salatblader, dressing, krutonger og parmesan? 

Og selv om du tilsetter kylling (slik mange gjør) ville jeg ikke kalt det et komplett måltid. 

Anonymkode: e61d1...19b

[Lady T]

2 timer siden, AnonymBruker skrev:

Jeg synes ikke Cæsarsalat høre ut som en fullverdig middag. Salatblader, dressing, krutonger og parmesan? 

Og selv om du tilsetter kylling (slik mange gjør) ville jeg ikke kalt det et komplett måltid. 

Anonymkode: e61d1...19b

Cæsarsalat er fin middag det. Jeg bruker kyllingbryst og cherrytomater, kan jo evt tilsette avokado, bacon, eller andre ting man liker. Om man tilsetter kylling? Aldri hørt om cæsarsalat uten kylling. 

Ellers er biffsalat veldig godt. 

[AnonymBruker]

https://www.vegetarbloggen.no/2017/06/26/vegansk-kremet-pastasalat-med-brokkoli-og-paprika/

https://www.vegetarbloggen.no/2013/08/05/quinoasalat-med-sotpotet-og-avokado/

https://www.vegetarbloggen.no/2011/12/04/quinoasalat-med-bonner/

 

https://www.vegetarbloggen.no/2015/08/20/pastasalat-texmex/

Anonymkode: b2674...344

[KaEp]

Kylling, bønner, quinoa, avokado, pasta og egg er ting jeg ofte bruker i salat for å gjøre det mer mettende 😊

 

Min enkle favoritt:

- Kylling

- Diverse bønner 

- Salat 

- Løk 

- Agurk 

- Paprika 

- Avokado 

- Hvitløk i chiliolje 

- En god dressing eller olje 

😊

 

[AnonymBruker]

4 timer siden, Lady T skrev:

Cæsarsalat er fin middag det. Jeg bruker kyllingbryst og cherrytomater, kan jo evt tilsette avokado, bacon, eller andre ting man liker. Om man tilsetter kylling? Aldri hørt om cæsarsalat uten kylling. 

Ellers er biffsalat veldig godt. 

En klassisk Cæsarsalat er uten kylling. Cherrytomater, avokado og bacon hører heller ikke til i en Cæsarsalat. (Alt dette blir garantert en kjempegod salat, altså, men ikke en Cæsarsalat.) 

Anonymkode: e61d1...19b

[Kontormus]

2 minutter siden, AnonymBruker skrev:

En klassisk Cæsarsalat er uten kylling. Cherrytomater, avokado og bacon hører heller ikke til i en Cæsarsalat. (Alt dette blir garantert en kjempegod salat, altså, men ikke en Cæsarsalat.) 

Anonymkode: e61d1...19b

Riktig 😊

[AnonymBruker]

Denne salaten pleier viå lage her hjemme:

Grov pasta

Biter av grønn asparges (surres lett i panna med litt salt og avkjøles)

Grønne erter (gi et lett oppkok og avkjøl)

Solsikkekjerner (lett ristet i panna)

Hakkede valnøtter

Isbergsalat

Ruccola

Cherrytomater

Paprika (gjerne ulike farger)

Reddiker

Rødløk

Vårløk eller finsnittet purre

Finhakket blomkål

Maineper (når de er å få tak i)

Kidneybønner

Svarte oliven

 

Dressing: norzola/blåmuggost og rømme røres sammen (mengdeforholdet avgjøres av hvor skarp du vil ha den), tilsett pepper og spe med melk til riktig konsistens.

 

Denne salaten holder seg fint i 2-3 dager i kjøleskapet dersom du oppbevarer den i tette bokser og oppbevarer dressingen ved siden av. 

 

 

Anonymkode: 69809...99d

[Lady T]

8 timer siden, AnonymBruker skrev:

En klassisk Cæsarsalat er uten kylling. Cherrytomater, avokado og bacon hører heller ikke til i en Cæsarsalat. (Alt dette blir garantert en kjempegod salat, altså, men ikke en Cæsarsalat.) 

Anonymkode: e61d1...19b

Skjønner. Har alltid fått den med kylling uansett hvor jeg var bestilt den 🤗 Og det er ikke sjelden.. (jeg hørte nemlig fra en kokk at man alltid bør bestille salat første gang man er på en ny restaurant, er salaten bra sier det mye om resten av maten, og da pleier jeg alltid ta cæsarsalaten). 

Har ikke pleid å ha det andre i, men det er jo bare å bruke fantasien for å få den mest mulig mettende. Avokado blir liksom aldri feil. 

[AnonymBruker]

1 time siden, Lady T skrev:

Skjønner. Har alltid fått den med kylling uansett hvor jeg var bestilt den 🤗 Og det er ikke sjelden.. (jeg hørte nemlig fra en kokk at man alltid bør bestille salat første gang man er på en ny restaurant, er salaten bra sier det mye om resten av maten, og da pleier jeg alltid ta cæsarsalaten). 

Har ikke pleid å ha det andre i, men det er jo bare å bruke fantasien for å få den mest mulig mettende. Avokado blir liksom aldri feil. 

Du er ikke alene. Jeg skylder på diverse cafeer og restauranter for at "alle" tror det samme.  Og de hadde ikke trengt å gjøre annet enn å skrive "Cæsarsalat med kylling" på menyen, så hadde hele problemet vært løst. 

(Dette er en av kjepphestene mine: Alle som tar navn på klassiske retter med ganske klart definerte ingredienser, og bruker dem på retter som har lite eller ingenting med originalen å gjøre. Carbonara er f.eks. ikke en ostesaus med skinke e.l. Waldorfsalat er ikke en fruktsalat med ekstra selleri og nøtter. Lasagne kan faktisk ikke lages uten lasagneplater, da blir det bare en (lagdelt) grateng. Jeg har til og med sett oppskrift på indisk dal helt uten linser, da begynner det virkelig å bli latterlig. Og det finnes mange andre eksempler jeg ikke kommer på her og nå. Men dette er jo ikke først og fremst "folk flest" sin feil, men restauranter, "nettkokker" og selskaper som Toro, som vanner ut begreper for å tjene penger.)

(Beklager avsporingen, TS!)

Anonymkode: e61d1...19b