Kylling i rød karri - thaigryte

[Lia]

Er det noen som har en enkel og god oppskrift på en sånn rød karrigryte med kylling? Jeg tenker på en sånn thaigryte med blant annet kokoksmelk som en av hovedingrediensene.

Er det samtidig noen som vet hvor man kan få tak i noen små grønne grønnsaker som egentlig ligner litt på store erter, men som smaker som aubergine? De er vel i auberginefamilien, tror jeg. Disse blir ofte brukt i rød kyllingkarri.

[Nella]

Thaikylling med kokosmelk.

4 kyllingfileter

olje til steking

1 pk sukkererter

2 limeblader (hvis du får tak i)

1 boks kokosmelk

1 ts rød karripasta

salt

pepper

Skjær kyllingfiletene i passe store terninger.

Varm oljen i panne og fres kjøttet rasket. Ta kjøttet ut og legg det til side.

Fres karriapastaen i panna og ha i kokosmelk og evnt limeblader.

LA småkoke i 10 minutter.

Legg i kyllingbitene og småkok 10 min til.

Ha i sukkererter mot slutten.

Server med jasminris og gjerne en grønn salat med ristede pinjekjerner.

Vet ikke hell hva slags grønnsaker du snakker om men disse kan sikkert byttes ut med sukkerertene.

Dra i en innvandrerforetning. De har mye forskjellige eksotiske grønnsaker. God kokosmelk har de også og billig

[Lia]

Tusen takk!

[Brunhilde]

Er det kikerter du mener?

[Ling]

Nei, hun mener nok thaiauberginer. Du får de i thai/vietnamesiske forretninger.

[Lia]

Nei' date=' hun mener nok thaiauberginer. Du får de i thai/vietnamesiske forretninger.[/quote']

Supert! Tusen takk! Da skal jeg nok få tak i dem.