Flesk og "duppe"

[Gjest Anonymous]

Hvordan lager man slik duppe? Noen som vet?

[Gjest gjest1]

Duppe er bare hvit saus det. Smelte smør, røre inn mel og koke opp med melk. Jo fetere melk, jo bedre blir den, dvs bruk minst lettmelk. Også gjør det seg godt med bittelitt pepper og gressløk synes jeg da.

[Elze]

Du smelter jo ikke smør, du bruker stekefettet fra flesket. Ellers er det som å lage tykk hvit saus, som beskrevet over. Rør godt med en visp for å unngå klumper.

[NullHull]

Hjemme hos oss var det også løk, stekt litt myk først, blandet i duppa, som forøvrig var tykk og god og krydret med muskat

[Gjest Anonymous]

Er ikke dtte en typisk vestfoldrett? husker første gang jeg spiste det, synes det var grusomt, men nå glir detrett ned.

[NullHull]

Den er iallfall en typisk Hedemarks-rett. Stefaren min var Hedemarking og hadde vokst opp med denne retten. Det var han som bragte den inn i vårt hjem.

Her er et ekspempel på oppskrift, forresten, fra Hadeland denne her da visstnok

http://mat.no/vis_oppskrift.aspx?artid=5392

[Gjest Anonymous]

Flesk og duppe brukes over hele østlandsområdet tror jeg. Jeg lager sausen i stekepanna, av fettet fra flesket.

[liv]

Åååå Flesk og duppe...

Det har ikke jeg spist siden jeg var liten.. Bruker dere poteter til da?

[søndagsengel?]

Tror aldri jeg har smakt det jeg... men det høres ikke spesielt godt ut synes jeg... Er det fett? Real FLESK liksom??

[liv]

sideflesk bruker vi, deler det i skiver, ca 3-5mm tykke som stekes først og så blandes det mel og melk i stekefettet.... Men jeg skal si at det ikke høres like godt ut som det smaker ja!

[Jellyfish]

Åh, nå fikk jeg lyst på flesk og duppe! Tror jeg må lage det til middag i dag jeg.

Tror aldri jeg har smakt det jeg... men det høres ikke spesielt godt ut synes jeg... Er det fett? Real FLESK liksom??

Bruker Bacon. Skikkelig digg!