Julemiddag - to serveringer. Logistikk...

[AnonymBruker]

Skal servere pinnekjøtt til en førjulsmiddag i dag. Hvordan løser man dette med varm mat ved to serveringer? Rester av kjøtt, poteter og rosenkål fra første servering (som er igjen i serveringsfatene) er jo blitt kaldt. Legger man opp nytt av alt (fra ovn/gryter)? Ser for meg det blir en del sløsing, men vil jo gjerne gjestene skal få varm mat, også ved andre runde. 

Anonymkode: b007b...786

[AnonymBruker]

Vi ber folk om å forsyne seg med det de vil på kjøkkenet. Så holder vi resten av maten varm mens vi spiser første runde og så inviterer inn på kjøkkenet for å hente runde nr 2.

De få gangene jeg bruker serveringsfat rundt bordet. Tar jeg inn fatene før jeg spiser og etter gjestene har servert seg, og legger restene på fatet tilbake til lunken ovn feks. Legger så opp runde nr 2.

Anonymkode: be7c3...44b

[AnonymBruker]

Forsyning på kjøkkenet som beskrevet over. Men rosenkål til pinnekjøtt???

Anonymkode: cbbdf...2ad

[AnonymBruker]

34 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Forsyning på kjøkkenet som beskrevet over. Men rosenkål til pinnekjøtt???

Anonymkode: cbbdf...2ad

Kun fordi den ene gjesten er vant til dét. Tradisjoner, vettu!😅

Anonymkode: b007b...786

[AnonymBruker]

Så fint har det altså blitt at man må bruke fremmedord om matservering.

Anonymkode: 26644...c90

[AnonymBruker]

Dette løses enkelt ved å forsøke å ikke legge opp mer mat enn nødvendig ved første servering. Dersom det blir litt til overs vil dette løses når man legger opp mer mat, for da vil den varme maten varme opp den kalde. man kan også legge den kalde maten tilbake i grytene, men det er ikke god mathygiene.

Anonymkode: 97b0f...a77

[AnonymBruker]

4 timer siden, AnonymBruker skrev:

Så fint har det altså blitt at man må bruke fremmedord om matservering.

Anonymkode: 26644...c90

Fremmedord? Hva tenker du på da?

Anonymkode: b007b...786

[AnonymBruker]

7 timer siden, AnonymBruker skrev:

Fremmedord? Hva tenker du på da?

Anonymkode: b007b...786

Sikkert logistikk. Lærer nok ikke om det på Livets Harde Skole😂

Anonymkode: 4e05d...e0b

[AnonymBruker]

19 hours ago, AnonymBruker said:

Forsyning på kjøkkenet som beskrevet over. Men rosenkål til pinnekjøtt???

Anonymkode: cbbdf...2ad

Ja, fordi det er kun poteter og kålrabistappe som passer til tørket sau.  Vi servert rosenkål og det var nydelig å ha noe grønt i tillegg til vanlige tilbehør!  Kom deg ut av ditt A4 esken  så opplever du spennende ting! 

Anonymkode: 05298...05c

[Sizz-]

På 12.12.2018 den 13.12, AnonymBruker skrev:

Ja, fordi det er kun poteter og kålrabistappe som passer til tørket sau.  Vi servert rosenkål og det var nydelig å ha noe grønt i tillegg til vanlige tilbehør!  Kom deg ut av ditt A4 esken  så opplever du spennende ting! 

Anonymkode: 05298...05c

Prøv kålstappe, hvit saus og dampet gulrot 👍🏻