Fløtekarameller som ikke stivner!

[RVNALH]

Hei 😊 Igår kokte jeg fløtekarameller og mente at de bestod dråpetesten. De har stått i kjøleskap i ca 12 timer, men er fremdeles klisete og ganske rennende 😓 Vil de stivne med lenger tid i kjøleskap? Kan jeg evt helle alt tilbake i en kjele og koke det lenger?? 

[Gjest Ishus]

Du bør koke massen lenger, mine fløtekarameller stivner på kjøkkenbenken. Jeg bruker sukkertermometer og koker massen til ca 122 grader. Det er ikke noe problem å helle massen tilbake i ei gryte for å koke den mer

[AnonymBruker]

Som ishus sier

Anonymkode: b54b6...5c6

[AnonymBruker]

Da er ikke massen kokt lenge nok. Har vært borti det samme, jeg lager myyye fløtekarameller i jula 🙈 

Anonymkode: fad61...a7c