Potetstappa blir seig

[-hild]

Lagde potetstappe i dag - av poteter, litt smør og melk, salt og pepper. Ingenting fancy med andre ord. Men den blir seig - nesten som lim.. Hva gjør jeg feil??

Tips mottas med stor takk :-)

[Gjest gjest1]

Du brukte vel ikke *brrrr* stavmikser?

[-hild]

Nei, jeg gjorde ikke det. Jeg brukte sånn potetstapper greie, og rørte inn smør og melk for hånd etter at potetene var mosa. Kan det rett og slett være at jeg har rørt for mye?

[Gjest gjest1]

Kanskje..? Men føler at mine potetstappe-kunnskaper kommer til kort her

Hva slags potet brukte du? Kanskje det har noe å si..?

[Gjest Bjørnsdatter]

Det står på pakka om potetene egner seg til mosing. Hvis de ikke gjør det, så blir det tapetklister

[Gjest piaf]

Et triks for å få potetmosen mer luftig og mindre massiv, er å piske den med håndmikser tilslutt (sånn vanlig gammeldags som man pisker krem med, ikke stavmikser).

Dessuten pleier vi å vente helt til slutt med å ta salt i (ikke salt i kokevannet til potetene) - salt binder fuktighet, og spiller dermed en rolle for konsistensen.

Kanskje noe av dette kan hjelpe...?

[Gjest Anonymous]

Den kan bli seig dersom du rører for mye, eller/og bruker feil poteter.

[-hild]

Takk for hjelpen jenter! Da skal jeg lese på pakka neste gang jeg kjøper poteter. Og røre mindre.. For tapetklister vil vi ikke ha!

[Nilma]

Varmet du melken? Det gjør jeg alltid, for hvis du bruker kald melk er det mye større sjanse for at du får seig stappe. Jeg varmer melken, og får aldri seig stappe. Når det gjelder hvilke poteter som egner seg best til potetstappe anbefaler jeg mandelpoteter, de gir deilig, gyldengul og luftig potetstappe.

[Charmina]

Jeg bruker også alltid håndmikser på stappen da blir den kjempe luftig og fin

[Gjest gjest1]

Jeg har også hørt at man ikke skal ha salt i vannet når potetene koker hvis man skal lage stappe. Da blir den seig.