Svinestek som grytekjøtt, hvordan få det mørest?

[AnonymBruker]

Jeg lurer på å kjøpe svinestek på tilbud, som kjøttilsetning i en gryterett. For å få mørest mulig kjøtt, lønner det seg å ovnssteke ved lav varme, og tilsette kjøttet kuttet i terninger mot slutten av steketiden, eller er det bedre å kutte det i terninger (eventuelt steke i panne) og så ha det i gryteretten for å koke i relativt lang tid?

Anonymkode: 1fe8f...b86

[herremann]

Kjøp deg crockpot

[AnonymBruker]

2 minutter siden, herremann said:

Kjøp deg crockpot

Hvorfor i alle dager skulle jeg det?

Anonymkode: 1fe8f...b86

[Gjest theTitanic]

Svinekjøtt er ikke noe særlig ettersom det fort blir hardt og/eller tørt. Hvertfall ikke noe digg dagen etterpå. Hadde prøvd å finne billig storfekjøtt av noe slag isteden. 

[Gjest theTitanic]

Gryte er bra mat i flere dager det altså, men ville ikke valgt svinekjøtt i den. 

Er du på utkikk etter billig mat så lag hønsefrikasse. Høne koster bortimot ikke noe. 

[AnonymBruker]

3 minutter siden, theTitanic said:

Svinekjøtt er ikke noe særlig ettersom det fort blir hardt og/eller tørt. Hvertfall ikke noe digg dagen etterpå. Hadde prøvd å finne billig storfekjøtt av noe slag isteden. 

Svinekjøtt er naturlig mørt, og jeg er ikke muslim, jøde eller vegetarianer.

Anonymkode: 1fe8f...b86

[Gjest theTitanic]

3 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Svinekjøtt er naturlig mørt, og jeg er ikke muslim, jøde eller vegetarianer.

Anonymkode: 1fe8f...b86

Tenker ikke på ditt forhold til svin, men på at det blir hardt etterhvert og en gryte lages vel for å ha mer enn en dag? Det er ikke naturlig mørt særlig lenge. Men deg om det. 

 

[Gjest theTitanic]

Spiser ikke jøder svin?

[AnonymBruker]

1 minutt siden, theTitanic said:

Spiser ikke jøder svin?

Nei. Ikke hinduer heller.

Anonymkode: 1fe8f...b86

[AnonymBruker]

2 minutter siden, theTitanic said:

Tenker ikke på ditt forhold til svin, men på at det blir hardt etterhvert og en gryte lages vel for å ha mer enn en dag? Det er ikke naturlig mørt særlig lenge. Men deg om det.

Det er da for eksempel noen Toro gryteretter som er laget for tilsetning av svinekjøtt. Jeg regner da med at man bare putter oppskåret svinekjøtt i gryta, eventuelt med litt bruning i panne først. Så det er liksom "default". Men jeg lurer på om det heller lønner seg å langtidssteke et stort kjøttstykke ved lav varme i ovn, og så putte det ferdigstekt i gryta, uten å koke det videre.

Anonymkode: 1fe8f...b86

[AnonymBruker]

Dette høres nok rart ut, men mor min koker opp kjøttet, skrur ned varmen til det så vidt koker litt, og lar det holde på en 3 timer. Det er en mør drøm rett og slett. Da lager du selve gryta, og så tilsetter du kjøttet helt til slutt.

Anonymkode: fc8da...7c5

[AnonymBruker]

Just now, AnonymBruker said:

Dette høres nok rart ut, men mor min koker opp kjøttet, skrur ned varmen til det så vidt koker litt, og lar det holde på en 3 timer. Det er en mør drøm rett og slett. Da lager du selve gryta, og så tilsetter du kjøttet helt til slutt.

Anonymkode: fc8da...7c5

Nei da, det høres ikke rart ut, i grunnen. Det blir jo en slags variant av crock-pot (og er grunnen til at jeg ikke ser noe behov for en ekstra dingsboms i huset). Og jeg mener at det blir det samme som om jeg steker ved lav varme i ovnen i tre timer.

Da har jeg kanskje svaret. 😀

Anonymkode: 1fe8f...b86

[AnonymBruker]

19 minutter siden, theTitanic said:

Gryte er bra mat i flere dager det altså, men ville ikke valgt svinekjøtt i den. 

Er du på utkikk etter billig mat så lag hønsefrikasse. Høne koster bortimot ikke noe. 

Hønsefrik er kjent og kjært! 😀

Anonymkode: 1fe8f...b86

[Gjest theTitanic]

8 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Det er da for eksempel noen Toro gryteretter som er laget for tilsetning av svinekjøtt. Jeg regner da med at man bare putter oppskåret svinekjøtt i gryta, eventuelt med litt bruning i panne først. Så det er liksom "default". Men jeg lurer på om det heller lønner seg å langtidssteke et stort kjøttstykke ved lav varme i ovn, og så putte det ferdigstekt i gryta, uten å koke det videre.

Anonymkode: 1fe8f...b86

Det er fullt mulig, og blir greit, men da får ikke kjøttet trekt til seg noe kraft fra resten av gryta

[AnonymBruker]

1 minutt siden, theTitanic said:

Det er fullt mulig, og blir greit, men da får ikke kjøttet trekt til seg noe kraft fra resten av gryta

Nei, det er jo det også - om det er en fordel at smakene blandes litt begge veier, når ingrediensene koker sammen.

Anonymkode: 1fe8f...b86

[Jerry Lee]

Som dere våser.  Svinekjøtt er mørt, og blir enda mørere av å putre lenge i ei gryte.

[AnonymBruker]

5 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Nei da, det høres ikke rart ut, i grunnen. Det blir jo en slags variant av crock-pot (og er grunnen til at jeg ikke ser noe behov for en ekstra dingsboms i huset). Og jeg mener at det blir det samme som om jeg steker ved lav varme i ovnen i tre timer.

Da har jeg kanskje svaret. 😀

Anonymkode: 1fe8f...b86

Det blir i allefall super mørt, skikkelig søndagsmiddag lykke til!

Anonymkode: fc8da...7c5

[AnonymBruker]

På 28.11.2018 den 15.48, theTitanic skrev:

Svinekjøtt er ikke noe særlig ettersom det fort blir hardt og/eller tørt. Hvertfall ikke noe digg dagen etterpå. Hadde prøvd å finne billig storfekjøtt av noe slag isteden. 

Hvor har du det fra?  Lav varme og lang tid, så blir svinekjøtt så mørt og saftig atte. I alle fall stykningsdeler som i utgangspunktet ikke er av de aller møreste.

Og kaldt svinekjøtt dagen etter er jo snaddermat. Spesielt julematen.  

Anonymkode: 6fe4d...245