Hvordan lager du brun saus??😊

[AnonymBruker]

Hvordan lager du brun saus??

Forklar meg hvordan  du gjør det. Takk 😊

Anonymkode: dab1c...460

[AnonymBruker]

Bruner margarin og hvetemel i panna. Tilsetter vann, buljong, salt og pepper.

Anonymkode: d288e...f89

[AnonymBruker]

Åpner Toro-posen, tilsetter vann. Kok opp.

Anonymkode: 22324...225

[AnonymBruker]

Heller posens innhold i en kasserolle og tilsetter 5 dl vann. Koker opp under omrøring (bruker visp). Lar sausen småkoke i 5 minutter (First Price kjøttkakesaus).

Anonymkode: cfea9...4bc

[AnonymBruker]

Til en halv liter saus

smelt to ss melange

rør inn to ss mel

pisk godt og kok til det brunes

spe ut med 5 dl oksefond

kok i ti min

smske til med en ss soyasaus

evt. dijon sennep

 

nydelig brun saus

 

Anonymkode: b1615...599

[vintage]

2 minutter siden, AnonymBruker skrev:

 

Bruner margarin og hvetemel i panna. Tilsetter vann, buljong, salt og pepper.

Anonymkode: d288e...f89

Slik gjør jeg det også, bortsett fra at jeg bruker ikke buljong, men brunost.

[AnonymBruker]

4 ss smør Brunes (jeg bruker meierismør) 

ha i 4 ss mel. La det få en fin gylden farge, ikke for sterk varme. 

Spe med kjøttbuljong vann (evt kraft når jeg har det tilgjengelig). 

Blir den for linn (tynn) så lager jeg jevning av litt kaldt vann og maisenna som jeg tømmer i sausen i en tynn stråle mens jeg rører (og mens den koker) 

Anonymkode: a7994...92d

[AnonymBruker]

Akkurat nå, AnonymBruker skrev:

 

4 ss smør Brunes (jeg bruker meierismør) 

ha i 4 ss mel. La det få en fin gylden farge, ikke for sterk varme. 

Spe med kjøttbuljong vann (evt kraft når jeg har det tilgjengelig). 

Blir den for linn (tynn) så lager jeg jevning av litt kaldt vann og maisenna som jeg tømmer i sausen i en tynn stråle mens jeg rører (og mens den koker) 

Anonymkode: a7994...92d

Glemte å si at dette er til 1 liter, jeg fryser ned så det bare er å varme opp senere) 

Anonymkode: a7994...92d

[AnonymBruker]

Og man må røre, røre, røre så det ikke legger seg i bunnen og blir svidd. Da er sausen ubrukelig. 

Anonymkode: ca003...acb

[AnonymBruker]

Bruner smør i panna til det er nøttebrunt, tilsetter lik mengde hvetemel som smør og rører til det er jevnt, ca 1 minutt. Tilsetter kraft/kjøttbuljong, salt, pepper, soyasaus ev brunost eller annen smak etter hva jeg har lyst på. Koker i ca 10 minutter, gjerne mer. 

Anonymkode: 6e1a7...1a8

[AnonymBruker]

Bruner smør (en god spiseskje mykt smør pr pers) blander i mel på slump og visper til det slipper gryta som en tynn deig, og rører inn ca en halv liter kjøttbuljong. Evt grønnsaksbuljong med veganere på besøk. 

Gjør det samme med maizenna istedet for mel til en slektning med glutenallergi. 

Anonymkode: 4516a...7ef

[AnonymBruker]

Bruk fond eller kjøttkraft. Buljong er ikke godt i brun saus!! 

Anonymkode: d9947...d88

[AnonymBruker]

Eh, vegetarianere*

Anonymkode: 4516a...7ef

[AnonymBruker]

På Rema 1000 finner du en sånn pose der det stpr BRUNSAUS på. Tilsett vann og kok opp. 

 

Hilsen mann 33

Anonymkode: 65e8b...2b0

[AnonymBruker]

Har ofte brukt posesaus når jeg lager brum saus.

Men det blir ikke det samme! Hjemmelaget saus smaker best.

Anonymkode: dab1c...460

[Gjest Overrasket]

Koker opp kraft på overskuddsgrønnsaker og setter til side. 
Bruner skikkelig grundig godt, gammeldags smør og mel. Brune brune brune. MMMMh, lukter godt gjør det også. 
Tilsetter kraft.
Tilsetter finhakket løk.
Koker inn litt.

[Djungelvrål]

Smelter 2 ss smør en litt hakket løk i en gryte. Venter til det er gyllent.  Har på 2 ss hvetemel og skrur ned varmen litt.  Visper og rører til det er gyllent.  Har på litt og litt kraft  (5 d) mens jeg visper. Har i litt sukker kulør og smaker til med salt og pepper. 

[AnonymBruker]

2 så meierismør brunes i stekepanne, ta så oppi 2 så hvetemel og rør hele tiden mens det brunes. Skal bli mørkebrunt men ikke brent. Hell på litt og litt kraft ( litt buljong hvis det er til kjøttkaker.) Kan bruke fond fra butikk også. 

Anonymkode: b3a4f...97f

[Atea]

Det er egentlig enkelt, men det handler om å røre røre røre, og se nøyaktig når den er brun nok, før den blir svidd. Det kreves et trenet øye sånn at man slipper å jukse med sukkerlikør for å få samme farge. Bruker ha i brunost, litt soyasaus og la sausen putre i minst ti minutter. 

Ellers er jeg glad i fløte til for eksempel biff, da trenger man ikke mer enn litt pepper og salt og enklere kan det ikke bli. 

 

[QBee]

2 ss smør, 3 ss mel, 5 dl kraft, evt fond (2+3=5).

Smelter smør og har i mel. Brunes på lav-middels varme under stadig omrøring. Bruker sikkert 20-30 min på den delen.

Salt og pepper til slutt