Hvor mange retter - koldtbord

[Gjest gjesta]

Har konfirmant i huset og jeg har tenkt på koldtbord. (Innbiller meg at det blir litt mer uformelt enn full middag og enklere å ordne)

Nå har jeg aldri lagd koldtbord da og lurer på hvor mange retter jeg minimum bør ha og hvor variert med tanke på fisk/kjøtt. Vi blir en 13-15 stykker.

[:-) anna]

Hadde barnedåp på søndag... så dette er noe jeg har tenkt mye på i det siste...

Jeg synes et bra koldtbord har:

noe kjøtt - noe fisk/skalldyr - noe trygt - noe spennende

- noe grønt - noe godt tilbehør - noe saus/majones -

og godt brød til.

I tillegg bør man tenke på at sammensetningen skal passe til gjestene. Er det mange barn der, er det f.eks lite hensiktsmessig med mye blåmuggost.

For vår del ble det:

Kjøtt:

spekefat, marinert kalkunbryst, kokt skinke, hjemmelagde kjøttboller, store kyllingvinger (Partyvinger kjøpt i Sverige) Quiche lorraine

Fisk:

Fiskemousse, hummer

Grønt:

tannstikker med cherrytomat/basilikum/mozzarella

tannstikker med druer og brie

couscous-salat

Og et fruktfat med druer, to typer melon og mango.

tilbehør:

Waldorfsalat

to typer hjemmelaget potetsalat

Brød:

Spiralloff og focaccia.

Vi var 25 - 30 mennesker da... så dette er jo mye mer mat enn du vil trenge.

Et luretriks kan være å kjøpe en hel kalkun som du setter på koldtbordet. Nydelig med både potetsalat og Waldorfsalat, og den ser flott ut. Dessuten er det mye kjøtt. Om man da i tillegg har godt brød, et spekefat, et fat med skinke/roastbeef, noe salat og noe fisk/skalldyraktig, så er man igrunn i boks.

[Thomasine]

Et mulig svar:

http://www.matogdrikke.no/topics/detail.as...nChannel=Topics

eller her;

http://www.kvinnenettet.no/webdiskusjon/ho...&meldID=1&hID=1

Lykke til!