HASTER - Pavlovahjelp!

[AnonymBruker]

Jeg skal servere Pavlova-kake i morgen, og steker bunnen i dag. Etter endt steketid etter oppskriften, er den fremdeles myk å ta på. Steke  lenger eller blir den hard når den kjølner? Jeg har brukt oppskrift med eddik og maizena.

Anonymkode: 9b0d5...99d

[AnonymBruker]

Den pleier å være hard/sprø ytterst, og seig inni, med en gang jeg tar den ut av ovnen.

Anonymkode: a44c1...b18

[Mkigjen]

Høres ut som du må begynne på nytt, husk å piske marengsen lenge

[AnonymBruker]

9 minutter siden, Mkigjen skrev:

Høres ut som du må begynne på nytt, husk å piske marengsen lenge

Nei, det er uaktuelt. Marengsen ble pisket i det uendelige. Prøvde å steke litt til, og nå er den sprø på utsiden. :-)

Anonymkode: 9b0d5...99d

[AnonymBruker]

Den skal stekes lenge på lav varme for å få rett konsistent, så helt normalt den er myk lenge i ovnen. Så lenge marengsen ble stiv når den ble pisket, så er det kun stektid som kan være feil. 

Anonymkode: 7eef1...219

[Mkigjen]

2 minutter siden, AnonymBruker said:

Prøvde å steke litt til, og nå er den sprø på utsiden. 🙂

Det var jo flax  🙂

[Zienna]

Når du steker Pavlova må du la den stå i ovnen til neste dag.  Hold stekeovnsdøra igjen!

[applestories]

12 timer siden, Zienna skrev:

Når du steker Pavlova må du la den stå i ovnen til neste dag.  Hold stekeovnsdøra igjen!

Eventuelt ta den ut når den er ferdig stekt og sette den på et tørt sted som ikke er for varmt.
(var det jeg lærte da jeg jobbet sammen med et par kokker, og det har alltid funket selv om jeg på det tidspunktet aldri hadde laget pavlova før)