Trenger hjelp til matte ved oppskrift

[AnonymBruker]

Skal lage noe som krever 1,5kg kjøtt, men jeg har bare 1kg. Det er jo 2/3 deler av oppskrifta, skal jeg da dele alle de andre ingrediensene i 3 og bruke 2/3 deler av de og?

Anonymkode: c5b65...e8c

[cleangal]

Det kommer jo an på hvor mange du lager mat til. Hvis oppskriften f.eks er til 6 personer og det er 6 personer som skal spise, ville jeg fulgt oppskriften med resten av ingrediensene, eventuelt brukt mer grønnsaker. Hvis oppskriften er til 6, men det bare er 3 eller 4 som skal spise, ville jeg ha brukt mindre av de andre ingrediensene også. Men jeg hadde ikke delt nøyaktig, ikke brukt 2/3 løk, f.eks. 

[_popcorn_]

Det kommer an på hva du skal lage også. 
Er det en gryterett ville jeg bare laget resten som vanlig. 
Er det lasagne, så ville jeg hatt i mer grønnsaker for å fylle opp formen. 
Pizza kan man fylle opp med mer annet fyll. 
Fårikål ville jeg redusert resten på. 

[AnonymBruker]

Kan jo dele oppskrift så ser dere https://matpaabordet.no/2012/02/01/one-pot-wonder-lettvint-gryterett/

Ville dere ha minsket på resten her? Jrg skal heller ikke ha poteter oppi, burde jeg ha i mindre kraft?

Anonymkode: c5b65...e8c

[AnonymBruker]

12 minutter siden, _popcorn_ skrev:

Det kommer an på hva du skal lage også. 
Er det en gryterett ville jeg bare laget resten som vanlig. 
Er det lasagne, så ville jeg hatt i mer grønnsaker for å fylle opp formen. 
Pizza kan man fylle opp med mer annet fyll. 
Fårikål ville jeg redusert resten på. 

Tror du jeg burde minke mengde kraft når jeg tar bort potetene fra oppskriften også?

Anonymkode: c5b65...e8c

[Gjest Overrasket]

Dette ser jo ut som en helt vanlig kjøttgryte. Ja, jeg ville ha redusert alt annet tilsvarende som reduksjonen i kjøttmengde. 

[AnonymBruker]

29 minutter siden, cleangal skrev:

Det kommer jo an på hvor mange du lager mat til. Hvis oppskriften f.eks er til 6 personer og det er 6 personer som skal spise, ville jeg fulgt oppskriften med resten av ingrediensene, eventuelt brukt mer grønnsaker. Hvis oppskriften er til 6, men det bare er 3 eller 4 som skal spise, ville jeg ha brukt mindre av de andre ingrediensene også. Men jeg hadde ikke delt nøyaktig, ikke brukt 2/3 løk, f.eks. 

Takk for svar, det høres fornuftig ut.

Anonymkode: c5b65...e8c

[aksase]

Tror ikke det betyr så mye hva du gjør. Matlaging er som regel ingen eksakt vitenskap. Ser sjelden en erfaren kokk stå og finmåle alle ingredienser, men han tar oppi "passe mengde" og smaker og kjenner og tilsetter mer av det han synes mangler. Jeg ville fulgt oppskriften selv om det er litt mindre kjøtt, bortsett fra væske. Tilsett halvparten av væsken/vannet og se hvordan det blir. Synes du det blir lite, så tilsett litt til. Lettere det, enn å ta bort væske hvis du har hatt for mye i og gryteretten likner mer på suppe.

[AnonymBruker]

3 minutter siden, aksase skrev:

Tror ikke det betyr så mye hva du gjør. Matlaging er som regel ingen eksakt vitenskap. Ser sjelden en erfaren kokk stå og finmåle alle ingredienser, men han tar oppi "passe mengde" og smaker og kjenner og tilsetter mer av det han synes mangler. Jeg ville fulgt oppskriften selv om det er litt mindre kjøtt, bortsett fra væske. Tilsett halvparten av væsken/vannet og se hvordan det blir. Synes du det blir lite, så tilsett litt til. Lettere det, enn å ta bort væske hvis du har hatt for mye i og gryteretten likner mer på suppe.

Da blr jeg sikkert ta bort mer kraft siden jeg dropper potetene også?

Anonymkode: c5b65...e8c

[aksase]

12 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Da blr jeg sikkert ta bort mer kraft siden jeg dropper potetene også?

Anonymkode: c5b65...e8c

Det kan nok være lurt, men hvis du reduserer kjøttmengden med 500gr og kutter 1,5 kilo poteter, da er det ikke mye mat igjen i den gryta. Da har du mer enn halvert oppskriften. Med så stor reduksjon i hovedingredienser så kan det bli litt mye krydder og smak i forhold til volumet. Med så mye løk og hvitløk i forhold til resten så nærmer du deg mer ei løksuppe enn ei kjøttgryte. 🙂 Da har du heller ikke mat for 6-8 personer som oppskriften antyder, men kanskje for 3-5 personer. Du kan eventuelt øke matmengden ved å servere ris og brød ved siden av.

Endret 30. august 2018 av aksase

[_popcorn_]

Jeg ville redusert litt kraft om du tar bort poteter også! Ellers risikerer du at det blir suppe 😛 
Jeg er ikke kokk, men dette er slik jeg ville brukt oppskriften da: Med andre ord, ikke redusere alt til 1/3, men redusere noe. 
 

• 1 kilo storfekjøtt av høyrygg eller bog, skjært i passe store terninger
• ca. 8 sjalottløk, skrellt, delt i 2 hvis de er store
• 4-5 gulrøtter, skrellt skjært i store biter
• 6 hvitløksfedd, skrellt, hele
• 1 stort laurbærblad (eller 2 små)
• 4-500g hakkede tomater på boks
• 0,8liter kraft av storfe
• 2ss balsamico eddik
• 2ss mel
• salt og pepper
   

[AnonymBruker]

Takk for svar, ja jeg tenkte å redusere alt så det ikke blir for mye krydder og løk har planer om å servere ris til ja, derfor jeg tar bort potetene. 

Anonymkode: c5b65...e8c

[AnonymBruker]

Men ikke reduser poteter ten å redusere væske, potetet tykner gryten, så en viktig del av gryter.

Anonymkode: ea602...1b6

[AnonymBruker]

3 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Takk for svar, ja jeg tenkte å redusere alt så det ikke blir for mye krydder og løk har planer om å servere ris til ja, derfor jeg tar bort potetene. 

Anonymkode: c5b65...e8c

Potetene har jo en funkjson. Da må du bruke hvetemel som jevning i stedenfor.

Anonymkode: ea602...1b6

[AnonymBruker]

Akkurat nå, AnonymBruker skrev:

Potetene har jo en funkjson. Da må du bruke hvetemel som jevning i stedenfor.

Anonymkode: ea602...1b6

Det tenkte jeg ikke på... kan du hjelpe meg med det? Mengde osv?

Anonymkode: c5b65...e8c