Vanlig melk og sjokomelk og datostempling

[Gjest gjest1]

Vet noen hvorfor min litago varer til kjempelenge mens vanlig melk går ut ca 1 uke etter du har kjøpt den? Har aldri forstått det der jeg! :-?

[liv]

tilsettningsstoffer!

[ashera]

tilsettningsstoffer!

Ikke tilsetningsstoffer! Sjokolademelka er ultrapasteurisert. All melk er pasteurisert, dvs at den varmes opp til rundt 90 grader (tror jeg) er kort, kort stund. Denne prosessen dreper bakterier og øker dermed holdbarheten. Med ultrapasturisering holdes den varme temperaturen lenger, og holdbarheten øker tilsvarende. Det finnes også ultrapasteurisert vanlig melk (kanskje ikke vanlig i handelen, men til bruk f.eks. til sjøs) men den smaker litt emment. Sjokosmaken kamuflerer den emmene melkesmaken i sjokolademelka.

[Gjest piaf]

I Frankrike er ultrapasturisert melk veldig vanlig, folk flest kjøper ikke melk med "normal" holdbarhetstid. Den noe dårligere smaken synes ikke å plage dem - men så har de jo helt andre "melkevaner" enn oss nordmenn også, da.