Noen som eier en iskremmaskin som lager bra is?

[Mis(s)Understood]

16 timer siden, Hoppetaujenta skrev:

Jeg er en stolt helårsforbruker og en slik maskin hadde nok blitt relativt fort inntjent igjen.  

Da er det bare å "kjøre på". Mener jeg så noen tilbud på nevnte maskin også

[Arkana]

Denne tråden inspirerte meg, så nå har jeg nettopp satt en boks nylaget dulce de leche-iskrem i fryseren. Gleder meg til å spise den senere.

[Hoppetaujenta]

          

[Hoppetaujenta]

Jeg har sett gjennom litt oppskrifter nå og det er litt forskjellig om man skal ta med hele egget, eller bare plommen.
Har noen testet forskjellen? Blir den bedre med kun luftig plomme, eller går det greit med hele egget også? 

Endret 7. juni 2018 av Hoppetaujenta

[Hoppetaujenta]

Jeg har i kveld begått min aller første vaniljeiskrem med fine vaniljefrø i og den ble aldeles nydelig.
Varmen jobber hardt, så jeg må være rask med å få den over i boks og i frys, men jeg er overrasket
over at det er så lett å lage brukbar is selv. Dessverre var det bare èn standardoppskrift på fløteis
og èn på sorbet, men jeg skal lete og jeg skal finne. Dette blir omtrent som jakten på den heldige gral.

Jeg hadde litt rosa strø over litt av isen min og litt flytende sjokolade med daim, som stivner på isen. Ahhh...  

 

Endret 7. juni 2018 av Hoppetaujenta

[LiseOslo]

Den absolutt beste is/sorbetmaskinen er Pacojet. Ingen over, ingen ved siden 

Litt dyr, men en helt fantastisk maskin

[Arkana]

Eggeplommer gir en mer kremete, mykere og fyldigere iskrem. Du kan bruke hele egg i iskrem, men eggehvite (som for det meste er vann) tilfører ikke iskrem noe som helst positivt og kan i tillegg føre til iskrystaller. Eggehvitene kan du heller bruke til å lage f.eks. marengs/pikekyss eller fryse ned til en annen gang.  

[Hoppetaujenta]

Aha...da prøver jeg eggeplommer neste gang. Syns at det ble litt vannkonsistens når det begynte å smelte. 
Går det an å blande inn litt gelatin i dette mon tro?    Hva med en liten vanlig yoghurt i røren? 

Takk for tips LiseOslo.  Har aldri hørt om den varianten før. 

Endret 9. juni 2018 av Hoppetaujenta

[AnonymBruker]

På 7.6.2018 den 20.51, Hoppetaujenta skrev:

Jeg har i kveld begått min aller første vaniljeiskrem med fine vaniljefrø i og den ble aldeles nydelig.
Varmen jobber hardt, så jeg må være rask med å få den over i boks og i frys, men jeg er overrasket
over at det er så lett å lage brukbar is selv. Dessverre var det bare èn standardoppskrift på fløteis
og èn på sorbet, men jeg skal lete og jeg skal finne. Dette blir omtrent som jakten på den heldige gral.

Jeg hadde litt rosa strø over litt av isen min og litt flytende sjokolade med daim, som stivner på isen. Ahhh...  

 

Tips til oppskriftsbok 👍😱😱

https://www.amazon.com/Jerrys-Homemade-Cream-Dessert-Book/dp/0894803123

Anonymkode: d5b85...bd7

[Arkana]

Jeg ville ikke hatt gelatin i iskrem. Yoghurtiskrem går an.  

[Hoppetaujenta]

Takk til begge to.   

[Hoppetaujenta]

Da har jeg laget både ekte vaniljeis og en med 70% sjokolade og begge deler ble det et velsmakende resultat av. 
Det ble litt fastere konsistens av kun eggeplommer, men begge deler går helt utmerket. Smelter nok litt saktere når varmen trekker seg tilbake.
Ikke ante jeg at det var så lett å lage iskrem med stor hjelp av min nye gode iskalde rørevenn, som nu er i hus.