Tips til forrett?

[AnonymBruker]

Jeg skal gifte meg i august, og har begynt å få menyen på plass, men sliter litt med å finne forrett. Til hovedrett er det oksegryte med kokte poteter, brokkoli og gulrøtter, og til dessert har vi landet på vaniljeis med varme bringebær. 

Vi vil helst kunne lage forretten dagen før, eventuelt må den være veldig enkel og kunne lages fort, da vi har mange gjester (over 50 stk). Den må heller ikke være alt for dyr. Aller helst ser jeg for meg at det er en rett alle gjestene kan spise, uavhengig av allergier og matvaner (vegetar el.l.). Og blomkålsuppe er ikke aktuelt. 

Setter stor pris på forslag! ^_^ 

Mvh. Brura!

Anonymkode: e7b20...faf

[AnonymBruker]

Hva med en potet og purresuppe a la vichyssoise? Toppes med fks sprøstekt spekeskinke?

Anonymkode: ce4a2...892

[Atea]

Dere trenger ikke forrett. Hvem skal lage den? Er det dere ville jeg stått over, men servert frukt, bær, grønt og ostefat. 

Oksekjøtt er kraftig, ville kanskje servert noe med røkt laks i lefseruller, eller grønnertesuppe med krutonger og kanskje bacon. Du sa det ikke skulle være dyrt. 

Endret 14. mai 2018 av Atea

[AnonymBruker]

Det høres ærlig talt litt mer ut som en høst/vinter-meny, men nå som dere har bestemt dere for gryterett, så er vel det en såpass uformell hovedrett at jeg ville droppet forrett. Server heller kanapeer eller annen fingermat til fordrinken. 

Anonymkode: bf054...4d8

[AnonymBruker]

Siden dere kjører retro: Rekecoctail, selvsagt. 

Sausen lages dagen før og man får kjøpt ferdigpillede reker som ikke er så verst, men de koster litt. Fås kjøpt i spann. Blandes og fordeles i glass før servering, antar dere har kokk. Allergikere og veggiser får f. eks asparges eller avocado i stedet for reker. 

 

Jeg hadde ikke servert suppe før gryterett. 

Anonymkode: b95a2...cab

[AnonymBruker]

Gazpacho. Lages helt klar, settes i kjøleskap og bare øses opp i små suppeskåler ved servering.

I august er det jo masse norske tomater, agurk, paprika, ny løk og hvitløk å lage av.  Og da får du er virkelig frisk og lett forrett før den såpass tunge hovedretten.

Kan evt serveres med en bit sprøstekt spekeskinke på hver porsjon til de som spiser kjøtt. Ellers bare feks noen hvitløkskrutonger på, eller litt friske urter og en isbit.

Anonymkode: 26496...2b8

[John_Felipe]

Jordbær og rabarbrasuppe  Frisk og kalt før de andre rettene. Kan også lages dagen før.

 

[AnonymBruker]

1 time siden, John_Felipe skrev:

Jordbær og rabarbrasuppe  Frisk og kalt før de andre rettene. Kan også lages dagen før.

 

Er ikke det mer en dessert? 

Anonymkode: b95a2...cab

[AnonymBruker]

8 timer siden, AnonymBruker skrev:

Er ikke det mer en dessert? 

Anonymkode: b95a2...cab

Det samme tenkte jeg.

Dessuten skal desserten være vaniljeis med varme bringebær, så da blir det en temmelig sær menysammensetning med en forrett som minner om desserten.

Anonymkode: 26496...2b8

[AnonymBruker]

Til såpass tung mat er jeg veldig enig i at gazpacho er en god forrett.

Anonymkode: 1570f...14f

[AnonymBruker]

Bruschetta. Tomat, hvitløk, avokado, pinjekjerner, frisk basilikum, salt og pepper og olivenolje. Kuttes og blandes, kan lages dagen før bare vent med avokadoen. En skive spekeskinke på ristet brød, blandingen oppå. Risles over med olivenolje. 

Anonymkode: b3782...b15

[Luckiness]

Melon med spekeskinke? Og litt frisk salat til? Hvis noen ikke spiser kjøtt så kan de evt. selv ta vekk spekeskinken eller dere dropper å surre rundt til dem om dere vet om matvanene.

Tomatsalat med tomater (gjerne litt ulike typer og med ulik farge), mozarella, basilikum. Litt olivenolje over og bittelitt flaksalt før servering. 

http://aichasmat.no/fennikel-og-appelsinsalat-med-valnotter/