Verdens beste-kvæfjordkake hvordan ?

[Duff]

Jeg prøver oppskrifter på denne kaka men har to problem. Den bunnen blir så altfor liten og flat pluss at den er umulig å få fordelt på bakepapiret. 

Er det noen som har ei god oppskrift på ei stor kake og gjerne tips til hvordan bunnen enklest fordeles utover bakepapiret?? 

Jeg har hatt lyst på den kaka såååå lenge nå, jeg bare må få den til snart. 

[Pal Fungi]

Kan du legge ut oppskriften du bruker så jeg kan sammenligne?

[Kontormus]

Den skal være nokså flat, fordi den deles i to. Og de to delene legges oppå hverandre etter steking. Røren er ganske tykk, og smøres utover brettet i en firkant. Den vil heves under steking.

Og for å få eggehviten stiv må det ikke være fnugg av eggeplomme og bakebollen må være helt ren og fettfri

[Kontormus]

Og det skal være vanilje eller romkrem mellom lagene, men det visste du sikkert. Romkrem er best syns jeg

[Pal Fungi]

Ut ifra det jeg har lest så er det Kvæfjordkake hvis man bruker romfyll og hakkede mandler. Verdens beste er med vaniljefyll og mandelflak. 

[Duff]

Jeg skal ha vanilje. Jo jeg delte kaka i to og la de oppå hverandre men selve kakebunnen ble allikevel så tynn. 

https://www.tine.no/oppskrifter/kaker/krem-og-sjokoladekaker/verdens-beste-kvæfjordkake

[Pal Fungi]

Jeg bruker denne:

• 150 gr smør
• 180 gr sukker
• 6 eggeplommer + ett helt egg
• 4,5 ss h-melk
• 200 gr hvetemel
• 40 gr potetmel
• 1,5 ts bakepulver
• 1,5 ts vaniljesukker

 

• 6 eggehviter
• 300 gr sukker

Stekes ved 180°C til marengsen er lys gyllen. 

Når du skal smøre utover kakerøra anbefaler jeg at du tar litt av den i hvert hjørne av langpanna, dette fungerer som lim sånn at bakepapiret ikke sklir til alle kanter. På grunn av at jeg bruker et ekstra egg i tillegg til eggeplommene så blir ikke røra så fast i konsistensen som den ellers ville ha blitt. Jeg syns det er best å bruke en palettkniv med knekk for å smøre den jevnt utover.

Når man skal sette sammen kaka så bruker jeg å ta den nederste bunnen med marengssiden ned mot fatet. Da unngår man at marengsen blir så fort bløt. 

 

Endret 14. mai 2018 av Siv85
bilde

[Duff]

Takk, jeg prøver det. Det var gode tips Siv85

[Kontormus]

5 timer siden, Siv85 skrev:

Ut ifra det jeg har lest så er det Kvæfjordkake hvis man bruker romfyll og hakkede mandler. Verdens beste er med vaniljefyll og mandelflak. 

Det er to navn på samme kake. Rom eller vanilje er smak og behag.

[Pal Fungi]

8 minutter siden, Kontormus skrev:

Det er to navn på samme kake. Rom eller vanilje er smak og behag.

Det er basically det samme ja, de nevnte forskjellene er bare flisespikking

[Pal Fungi]

56 minutter siden, Duff skrev:

Takk, jeg prøver det. Det var gode tips Siv85

Vi må få vite hvordan det gikk da

[Duff]

1 time siden, Siv85 skrev:

Vi må få vite hvordan det gikk da

Klart det, du kan smake og rette feil for meg

[Gjest making.a.mess]

15 timer siden, Duff skrev:

Jeg prøver oppskrifter på denne kaka men har to problem. Den bunnen blir så altfor liten og flat pluss at den er umulig å få fordelt på bakepapiret. 

Er det noen som har ei god oppskrift på ei stor kake og gjerne tips til hvordan bunnen enklest fordeles utover bakepapiret?? 

Jeg har hatt lyst på den kaka såååå lenge nå, jeg bare må få den til snart. 

Toro pose med marengs så er problemet løst

[Pal Fungi]

24 minutter siden, making.a.mess skrev:

Toro pose med marengs så er problemet løst

Blir det noe godt da? 

[Duff]

Marengsen får jeg til, det er den andre delen som er vrien. 

[Gjest making.a.mess]

1 time siden, Siv85 skrev:

Blir det noe godt da? 

Fikk fin marengs jeg hvertfall

[Duff]

Nå gikk kaka i ovnen @Siv85  bunnen ble kjempefin å smøre ut  bare å komme, kaffen er klar

[Pal Fungi]

42 minutter siden, Duff skrev:

Nå gikk kaka i ovnen @Siv85  bunnen ble kjempefin å smøre ut  bare å komme, kaffen er klar

Så bra at det fungerte Takker for invitasjonen, men har laget en selv også