Kjøkkenmaskin med tilleggsutstyr

[AnonymBruker]

Hvor mange av dere bruker kjøttkverna? Jeg har hatt tre varianter av maskin, men aldri brukt den. Til hva bruker du din? Lager dine egne pølser? Har du jeger i familien og gjør alt fra bunnen av? 

Anonymkode: 280ab...b05

[AnonymBruker]

Kjøttkvernen er ikke brukt nei. Den kan brukes til fisk også der du maler fisk til fiskefarseprodukter.

Anonymkode: 09ede...f7c

[AnonymBruker]

Er jeger selv og har jeger i familien. Kjøttkverna brukes til å lage karbonadedeig etter nedskjæring av viltet, så den blir brukt heftig en gang i året. Av og til har jeg også tatt opp et av de minst fine kjøttstykkene fra fryseren og malt opp til karbonadedeig også. Dette fordi vi bruker mye mer karbonadedeig enn hele kjøttstykker hos oss. 

I prinsipp kan man gjøre akkurat det samme med kjøpt kjøtt. Karbonadedeig er dyrt (unntatt når det er på tilbud), og det kan lønne seg å kjøpe steker e.l. de gangene man finner det på tilbud til langt under 100 kr/kg, og male det opp hvis man vil ha renest mulig kjøtt til taco, lasagne, pizza +++

Anonymkode: 3efad...f26

[AnonymBruker]

Bruker kjøttkverna til å lage lammekjøttdeig (med lite fett), når lammelårene selges til under 100,- per kilo. Tiner kjøttet og fryser ned kjøttdeigen, selv om man egentlig ikke skal gjøre det.

Anonymkode: 6d49e...3bf

[AnonymBruker]

Jeg har laget pølser!  Hjemmelagde pølser er supergode. Men det er vel kun de tre (?) gangene kjøttkverna har vært i bruk også, på ca 10 år. 

Anonymkode: 10e3f...f89

[Luckiness]

Jeg har prøvd kjøttkvernen en gang. Har lyst å prøve den mer + prøve å lage pølser. Men det er litt tiltak å komme i gang. 
Noen som har gode oppskrifter på pølser? Og hvor kjøper man skinn?

[Storekommode]

Jeg bruker den til å kverne poteter når jeg lager lefse

[AnonymBruker]

På 6.5.2018 den 22.31, Luckiness skrev:

Jeg har prøvd kjøttkvernen en gang. Har lyst å prøve den mer + prøve å lage pølser. Men det er litt tiltak å komme i gang. 
Noen som har gode oppskrifter på pølser? Og hvor kjøper man skinn?

Tarm (for ekte pølseskinn er faktisk tarmer) kan du høre i slakterbutikken om de kan bestille til deg (hvis du har en slakterbutikk i nærheten).

Usikker på om kanskje Meny butikkene med butikkslakter kan bestille. Du må høre etter

Google pølseoppskrift så får du mye å velge i. Ikke alle er like glad i chorizo som jeg er  

Uansett er det klokt å steke litt av farsen før du/dere starter med å fylle tarmen og lage pølsene. Om farsen trenger ekstra krydder så merker du det når du smaker på den stekte farsen.

Lykke til. Dette er gøy!

Anonymkode: 89756...ebf

[AnonymBruker]

I løpet av de 6 årene jeg har eid kjøttkvern har jeg brukt den 1 gang til å male fisk til fiskekaker og 2 ganger til maling av poteter til ball. 

Den hånddrevne kjøttkverna på hytta har jeg faktisk brukt oftere, stort sett til fisk.

Jeg regner med kjøttkverna blir brukt mer når vi nå flytter. Når vi kan invitere folk på middag har det mer for seg å lage ball fra bunnen. Vi får også plass til takke, slik at det blir lettere å lage store mengder fiskekaker til fryseren. 

Jeg så nå i vinter at de hadde ferdig renset pølsetarm på Meny, så om kjøkkenet er i orden til høsten prøver jeg meg kanskje på det. 

Anonymkode: d8066...087