Indisk curry?

[Gjest Anonymous]

Har du en favorittoppskrift på curry? Gjerne lettlaget, og med ingredienser det går an å få tak i. Prøvde å se etter i J. Oliver kokeboka mi, men til den måtte man ha bukkehornsfrø, karriblader og sitrongress, og det får man ikke på Rimi..

Noen?

[Plym]

Hvis du skal lage indisk mat fra bunnen av, må du nok bevege deg ut av Rimi, ellers må du ta en ferdigrett. Og da trenger du jo ikke oppskrift.

[Gjest Anonymous]

Utenlandske butikker har.

[Gjest Piglet i.i.]

Jeg har en oppskrift med ikke alt for mange "rare" ingridienser i:

Stek 2 kyllingfilleter i biter. Legg på en tallerken og krydre med salt og pepper.

Stek 1 løk og hvitløk, og tilsett 2-3 ts thailands rød currypast. Tilsett en halv boks (2dl) kokosmelk, og la koke/simre litt

Tilsett 250g cherrytomater og det stekte kjøttet. Varm opp og smak til med sukker (1/2 ts), salt og pepper. Server med ris og evn. nanbrød.

Piglet i.i.

[Piglet]

PS Cherrytomatene skal deles i to før de puttes i.

Piglet

[@riel]

Lag saus av et beger yoghurt naturelle og noen skjeer currypaste. Tilsett gjærne også ekstra krydder og hakkede mandler i sausen. Kjøtt og grønnsaker som skal være til til velger du selv. Server sammen med ris og gjærne litt salat.

[Gjest piaf]

Her er min yoghurt-baserte curry:

1 løk

3-4 fedd hvitløk

4 cm frisk ingefær

2-3 friske chili

3 ts garam masala

2 ts spisskummen

2 ts koriander

litt olje

2-3 ss mangochutney

ca. 5 dl youghurt naturell

friskpresset sitron

salt og pepper

Kjør løk, hvitløk, ingefær, chili og krydder med stavmikser/foodprocessor til du får en paste. Stek i 5-10 min., tilsett mangochutney, youghurt, salt og evnt. pepper. Kokes i ca. 30 min (jeg pleier å brune rå kyllinglår i panna først som jeg så koker i sausen). Smak til med sitron og mer salt, om det trengs.

Alle disse ingrediensene vil jeg tro det skulle være mulig å få i de fleste dagligvarebutikker.

[Gjest piaf]

PS: Glemte at jeg tilsetter 1 ts gurkemeie i sausen etter å ha hatt i youghurten. Det gjør sausen fin og gul.