Mislykket kjøttboller

[AnonymBruker]

Skulle prøve meg på hjemmelaget kjøttboller. Fulgte oppskriften, stekte de på alle sider i litt smør før jeg la de over i fløtesaus og lot de trekke på svak varme noen minutter. Resultatet? Ikke smakte de noe særlig godt, og enkelte av kjøttbollene begynte løse seg opp så det ble grøtete i sausen. 

Brukte 500 gr karbonade deig 

1 egg

1 dl griljer mel

1,5 dl melk

salt og pepper i rikelig mengde. Passer på å få billene runde og fastefør jeg stekte de også. 

Anonymkode: da661...ae6

[AnonymBruker]

Du har brukt en oppskrift helt uten smak jo? Finn en ordentlig oppskrift med ting som persille, parmesan, mer krydder. Og griljermel? Nei, bruk loffsmuler av daggammel loff. 

Anonymkode: bf192...dc7

[AnonymBruker]

Har aldri loff i huset. Men kunne nok brukt mere krydder ja. Men hva er grunnen til at de løser seg opp? 

Anonymkode: da661...ae6

[Gjest Zeitgeist]

6 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Har aldri loff i huset. Men kunne nok brukt mere krydder ja. Men hva er grunnen til at de løser seg opp? 

Anonymkode: da661...ae6

Vil tro at de var for lite stekt. Da er det bedre å la kjøttbollene få surre over svak varme først (slik at egg og brød kan svulme opp og binde kjøttmassen), og så heller steke de raskt på høy varme for å få stekeskorpe før de går i sausen. 

[Meadow]

Her er min oppskrift: 

400 g karbonadedeig

1-2 hvitløksfedd (presset)

1 egg

2 dl panko

2 ss worchestersaus

2 ss dijon-sennep

Salt, pepper

Brukes til både burgere og kjøttboller. 

Jeg tror du brukte for mye væske og stekte de for lite. 

 

[kaleidoskop]

14 minutter siden, AnonymBruker said:

Har aldri loff i huset. Men kunne nok brukt mere krydder ja. Men hva er grunnen til at de løser seg opp? 

Anonymkode: da661...ae6

Du stekte dem nok ikke nok før du hadde dem i sausen.

[AnonymBruker]

Mine er faste, og full av smak😊

- 400 g karbonadedeig

- løk (fin raspet)

- hvitløk (fin raspet)

- egg

- hvetemel/potetmel

- vann

- grillkrydder/salt

- pepper

- muskatnøtt

- fersk ingefær (fin raspet)

 

Anonymkode: 9e9ad...ed8

[applestories]

Jeg blander bare med krydder. Tror ikke jeg har hatt egg i kjøttboller, og jeg ser for meg at det er melken som gjorde at de falt fra hverandre.

Det er også viktig å forme bollene godt slik at de forblir bolleformede

[Rumle]

Du har for mye væske i tror jeg og  Jeg bruker bare bittelitt vann, hvis det trengs.

[Muskath]

Viktig å la griljermelet stå og svelle i melken en stund før du rører det i kjøttdeigen.