Rått egg i smoothie

[AnonymBruker]

Jeg er ikke så glad i egg i noen som helst form, men det er en matvare jeg gjerne vil få i meg likevel, så jeg har begynt å ha et rått egg frokostsmoothien min. Men nå har jeg skjønt det slik at eggehviten kan hindre opptak av B-vitamin, og at man dermed burde droppe eggehviten om man gjør dette ofte. Tror dere 1 egg om dagen er for mye? Lurer på om jeg heller burde gå for to eggeplommer.

Anonymkode: b09ad...179

[AnonymBruker]

I eggehviten finnes det avidin som hemmer opptaket av biotin, et B-vitamin. Rå eggehviter inneholder avidin, men dette kan deaktiveres ved å koke egget eller legge de i kokende vann i 30 sekunder. Selv om rå egg innehodler avidin så ser det ut som om at naturen er smart og har kompensert for dette ved å gjøre innholdet av biotin i eggeplommen til et av de høyeste i naturen, så trolig vil dette høye nivået kompensere for den hemmende effekten til avidin.

 

Om du vil være helt sikker kan du altså koke det i 30 sek så er det så godt som rått. 

Anonymkode: 59a8b...94c

[AnonymBruker]

17 timer siden, AnonymBruker skrev:

I eggehviten finnes det avidin som hemmer opptaket av biotin, et B-vitamin. Rå eggehviter inneholder avidin, men dette kan deaktiveres ved å koke egget eller legge de i kokende vann i 30 sekunder. Selv om rå egg innehodler avidin så ser det ut som om at naturen er smart og har kompensert for dette ved å gjøre innholdet av biotin i eggeplommen til et av de høyeste i naturen, så trolig vil dette høye nivået kompensere for den hemmende effekten til avidin.

 

Om du vil være helt sikker kan du altså koke det i 30 sek så er det så godt som rått. 

Anonymkode: 59a8b...94c

Fett. Takk for tips! 

Anonymkode: b09ad...179