Frysing av sopp

[blå]

Jeg er en soppelsker, og bruker mye sopp i matlaging. Men jeg er ikke så glad i denne boksesoppen, og vil helst ha fersk sopp. Men om jeg skal ha det blir det tur i butikken veldig ofte. jeg prøver å handle en gang i uka, men da blir det ikke soppmiddager i slutten.

Har noen erfaring med frysing av sopp? Frysing av fersk eller frysing av stekt sopp???

[Ling]

Du kan fryse både stekt og fersk sopp, men jeg synes at resultatet blir bedre om man skjærer de i skiver og tørker dem. Når de skal benyttes er det bare til å legge de i vann slik at de får svelle før du kan ta de i bruk.

[blå]

HVor har du de mesns de tørker? Eller hvordan tørker du de??? Tar det lang tid?

[Plym]

Det kommer jo an på typen sopp om det er best å forvelle eller tørke den. Noen egner seg best for forvelling, som kantarell, mens andre blir gode tørket, som steinsopp.Hvis det er sjampinjong som skal spises i slutten av uka det er snakk om så blir det vel litt voldsomt å sette i gang med tørking.

[Ling]

Du kan skjære de i skiver og legg de på rist i stekeovnen. 50 grader blir nok bra. Du får kjenne på de etterhvert, men kanskje en time... Det kommer litt ann på hva slags sopp og hvor mye fukt de har i seg.

Du kan også skjære de i skiver og tre de på tråd og henge de opp i ett varmt, tørt og godt ventilert rom - men det tar da litt lengre tid.

Lykke til!

[Gjest gjest1]

Vi handler og bare en gang i uka, men halvveis supplerer vi med litt ferskvarer. Sopp holder seg fint tre-fire dager i papirpose i kjøleskapet.

Blir litt for omstendelig å tørke eller forvelle sopp til forbruk i løpet av uka.

[blå]

Ja, jeg er jo enig at det blir litt mye ordn å tørke sopp for en uke. Er det ingen som pleier å fryse den?

[Gjest gjest1]

Frysing av sopp.

http://www.knt.no/kongsvinger/SOPP/Sopp.htm

[blå]

Takk takk pulverheksa