Brunt sukker

[Gjest Anonymous]

Er brunt sukker mye sunnere enn hvitt sukker?

[Gjest Anonymous]

Nei. Ikke spesielt.

[Englepus]

Sukker er sukker, enten det er brunt eller hvitt.

Men fruktsukker, eller fruktose er litt bedre.

[glaciera]

Hvitt sukker er kjemisk bleket, så med brunt slipper du rester av den prosessen.

Men du kan ikke automatisk erstatte brunt for hvitt sukker i oppskrifter, særlig ikke i bakverk.

[Gjest Andromeda]

Brunt sukker er ofte hvitt sukker som er farget. Demerarasukker er derimot uraffinert råsukker laget av sukkerrør. Det er ofte demerara de har på kaffebarer etc. Kjempegodt sukker, så løp og kjøp

[Gjest Catwoman]

brunt sukker er hvit sukker og brun sirup som er blandet sammen, hvis jeg ikke tar helt feil.

[Gjest Anonymous]

Brunt sukker er normalt ikke hvitt sukker. Når sukker fremtilles fra sukkerrør vil det først fremstå som et råsukker. Dette er tilnærmesesvis det vi kjenner som brunt sukker (eks Demerara). For å få hvitt sukker må denne varen rafineres videre. Man fjerner melasse og endel fiber.

Melasse er bl.a. et restprodukt fra rafineringen av råsukker og dette inneholder det meste av næringsstoffene som fjernes fra råsukkeret når det rafineres.

Merk: Det er ikke mye næringsstoffer i brunt sukker. Tro ikke at det er mye å hente på å spise det istendenfor vanlig rafinert sukker. Det brune sukkeret har imidlertid en annen smak som ofte er ønsket.

Kort liste over forskjellige sukkerprodukter:

http://www.varefakta.dk/forbruger/ordliste...ter/sukker.html

(Melis i denne oversiken er det samme som hvitt sukker mens flormeslis er det vi tenker på når vi sier melis)