chiligryte anyone?

[miracle]

noen som har en god chiligryte å anbefale? også litt sterk det må jeg også ha;)

[Gjest MrsL]

Åååå, det har jeg også lyst på oppskrift på :-)

[Arkana]

Chili con carne (4 pers.)

300 g kjøttdeig

2-3 fedd hvitløk

1 liten rød chilipepper

1 ts oregano

2 ss hvetemel

1 boks hermetiske tomater

3 dl hvite bønner

2 løk

100 g bacon

1 ss paprikapulver

1,5 dl buljong

½ ts cayennepepper

Legg bønnene i bløt natten over. Kok dem i en time. Hakk løk og hvitløk og surr i panne. Tilsett kjøttdeig og bacon og stek det brunt. Finhakk chili og tilsett i kjøttet sammen med krydder og hvetemel. Tilsett tomater og buljong. Kok opp og la småkoke 6-8 minutter. Bland i bønner og la alt putre 10 minutter (sjekk at bønnene er møre).

Chiligryte

3-4 kyllingbryst i biter

1 løk, hakket

1-2 hakket chili

3-4 fedd hvitløk, hakket

2 selleristilker

1 purre, i strimler

1 boks crème fraîche

1 ts karri

1-2 gulrøtter, i biter

1 squash, i biter

2 ss paprikapulver

2-3 tomater, flådde, uten frø, i biter

pilaffris

Gulrøtter og squash kan lettkokes først. Surr kylling i olje og ta den ut. Surr løk, hvitløk og chili. Tilsett kyllingen og alle grønnsakene + krydder. La småsurre til alt er mørt, tilsett evt buljong. crème fraîche tilsettes like før servering. Server med pilaffris.

[Gjest Anonymous]

Jeg vil anbefale chili con carne fra Jamie Olivers tredje bok (den med oransje omslag).

I grove trekk: Surr løk og hvitløk+ kjøttdeig og frisk chili, tilsett finhakkede soltørkede tomater og hermetiske tomater. Krydder: Chilipulver, cayenne, oregano og, NB, spisskummen (cumin). Uten sistnevnte får du ikke den gode chilismaken. Kok opp, og la koke videre, evt i stekeovn ved 150 grader, i ca. 1 time. Tilsett så avrente hermetiske bønner (jeg foretrekker to ulike bokser, feks svarte og kidney) og kok i 15 min. til.

Server med grønn salat, rømme og hjemmelaget guacamole. Kjempegodt!