Ingers rugbrød

[Gjest LoisLane]

Noen som har oppskrift på Ingers rugbrød?

Har så dilla på rug for tida, og hvis jeg blir tynn som en strek i tillegg, er det også helt greit.

[Pludre]

" Ingers Rugbrød"

3 former

500 g sammalt rug fin

1 kg sammalt hvete grov

200 g helkorn hvete

9 dl kli

1 pk gjær

2 ts salt

1 dl linfrø

( 1 dl ) solsikkefrø

ca. 2 liter lunkent vann

( halvparten av vannet kan byttes ut med kulturmelk)

Bland alle ingrediensene.

Beigen skal være litt bløt / klissete.

Heves

Fordeles i godt smurte / strødde former

Etterheves

Stekes på 180 - 200 grader , 50 - 60 minutter

Avkjøles etter steking.

La brødet ligge på benken innpakket til neste dag . kutt opp i tykke skiver ,

frys ned i porsjoner.

[Pludre]

Ingers rugbrød.

3 brød i 2 - litersformer eller 4 brød i 1 1/2 - liters former.

* 1, 3 kg sammalt hvete

* 200 g fin sammalt rug

* 200 g helkorn hvete

* 75 g gjær

* 2 strøkne ts salt

* 9 dl kruskakli

* 1, 8 - 2 l vann, eller 1 l søt - eller surmelk pluss 8 dl vann

* 1 dl linfrø

* 1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre. Løs gjæren i litt av væsken og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs. Forhev så deigen i 1 time, slå den ned og hev i ytterligere 30 min. Slå deigen ned igjen.

Hell eller spa den løse deigen over i smurte former, gjerne sprayet med formfett. Skal ikke etterheves, men settes i ovn ved 220 grader og stekes i underkant av en time. Med varmluft settes ovnen på 200 grader, med samme steketid.

[Pludre]

Hei

Det er den siste oppskriften som er den originale

Hilsen Pludre

[Gjest LoisLane]

Takk!

[melina]

Noen som vet om det er mulig å få kjøpt Ingers rugbrød noe sted?

[Gjest gjest1]

Har sett det på Meny.

[Gjest Emera]

Her finner du listen over de som selger det originale brødet.