Krise akutt hjelp!! Ørret/laks i ovn

[AnonymBruker]

Fant noe ørret eller laksefilet i fryseren, nå har den stekt på 180grader i ovnen i 30 min, hvorfor blir den ikke gjennomstekt?! Får snart besøk, tok ut forma for å se, og den er helt rå inni, bare litt stekt utenpå.

Anonymkode: 4afd7...21e

[AnonymBruker]

La du den frossen i ovnen?

Anonymkode: 94d5d...c04

[cleangal]

Var den frossen da du satte den i ovnen? Tint laksefilet tar ca 30 minutter i min ovn, frossen opptil en time.

[AnonymBruker]

Ja frossen, var det feil?

Anonymkode: 4afd7...21e

[AnonymBruker]

Nei, men da tar det jo lengre tid før den blir ferdig.

Anonymkode: 94d5d...c04

[Dolly-Duck]

Ja, du burde ha tint fisken først. 

[AnonymBruker]

Det tar mye lenger tid å steke frossen mat enn det tar å steke tint mat. Så du må bare la den stå.

Anonymkode: 0158f...689

[AnonymBruker]

2 minutter siden, Dolly-Duck skrev:

Ja, du burde ha tint fisken først. 

Trenger ikke tine laks før man steker den i ovn, det tar bare lengre tid.

Anonymkode: 94d5d...c04

[AnonymBruker]

Ah,okei, takker for svar, er ikke vant til å lage slike fileter så fikk litt panikk 

Anonymkode: 4afd7...21e

[AnonymBruker]

Jeg ville fortsatt på lavere varme til den er ferdig, kanskje 125 grader varmluft hvis du har. eller 150 grader vanlig. Det vil ta lengre tid, men resultatet blir bedre. Laks og ørret trenger ikke veldig høy kjernetemperatur for å bli perfekt, men kan lett bli tørr. Er redd den blir ujevnt stekt og tørr ytterst og rå inni hvis du fortsetter på 180 grader

Anonymkode: ed319...098

[AnonymBruker]

10 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Trenger ikke tine laks før man steker den i ovn, det tar bare lengre tid.

Anonymkode: 94d5d...c04

Resultatet blir mye saftigere hvis man tiner fisken først (eller enda bedre: bruker fersk fisk).

Anonymkode: f4eed...d0d

[AnonymBruker]

37 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Trenger ikke tine laks før man steker den i ovn, det tar bare lengre tid.

Anonymkode: 94d5d...c04

Det eneste man ikke bør/trenger å tine, er grandiosa. :-) Det aller meste blir bedre om det er tint på forhånd.

26 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Resultatet blir mye saftigere hvis man tiner fisken først (eller enda bedre: bruker fersk fisk).

Anonymkode: f4eed...d0d

Ja, jeg er enig. Jeg pleier også å la ting ligge ute for å temperere seg en stund når det kommer fra kjøleskapet. Lettere å få en jevnere og riktig kjernetemperatur på den måten. (Men selvsagt må det ikke ligge så lenge at det er fare for bakterievekst)

Anonymkode: ed319...098

[AnonymBruker]

Hadde bare tatt 20 min å ting den i vannbad, så det kan du gjøre neste gang. Frossen fisk i ovn blir som regel tørt og ikke særlig godt

Anonymkode: af5a5...833