Bollehjelp

[AnonymBruker]

Jeg bakte boller for første gang siden heimkunnskapen på ungdomskolen i julen. 

I oppskriften sto det at man skulle smelte 100 g smør, tilsette 5 dl melk, og varme til 37 grader. Men da jeg helte melken oppi det smeltede smøret, stivnet smøret til ekle klumper i melken, så i stedet for å se ut som på bildet i steg-for-steg-oppskriften, altså som gul flytende væske, ble det melk med smørklumper i... 

Hva gjorde jeg feil? Melken var romtemperert da jeg helte den i smøret. Skulle jeg helt melken i litt og litt, og vispet godt mens jeg helte i? Eller?

Anonymkode: 063f7...98c

[Sitronterte]

Da er blandingen for kald. La det stå på pannen til smøret er flytende igjen.

[AnonymBruker]

1 minutt siden, Sitronterte skrev:

Da er blandingen for kald. La det stå på pannen til smøret er flytende igjen.

Jeg lot det stå til det var langt over de 37 gradene man skulle varme opp til, uten at det hjalp det minste. Eneste jeg oppnådde var å sitte i en halvtime og vente på at temperaturen skulle synke til 37 grader igjen :/ 

Anonymkode: 063f7...98c

[AnonymBruker]

Ikke noe stort problem. Du bare fortsetter fremgangsmetoden og knar godt/kjører deigen i eltemaskin, så ordner det seg.

Anonymkode: 27253...8ba

[Sitronterte]

Da lar du det bare være sånn. Jeg tar som oftest og kjøler ned ved å la pannen stå i vasken med kaldt vann. 

[AnonymBruker]

Resultatet ble veldig bra til slutt, selv om jeg endte opp med å bare hive melet oppi melkesmørklumpeblandingen  Men jeg blir alltid stresset når ting overhodet ikke ser ut som på instruksjonene. 

Anonymkode: 063f7...98c