Reinsdyrkjøtt

[Morea]

Jeg har en venninne i utlandet som er matgal. Nå har hun klart å bestille noe virkelig godt reinsdyrkjøtt.

Er det noen som har noen gode oppskrifter som ikke innebærer for norske råvarer ellers? (vet ikke om hun klarer å finne tyttebær i Hellas for eksempel..)

Har funnet noen som ser gode ut på diverse nettsteder, men greit å høre om noen som faktisk er prøvd ut.

Dama kan virkelig lage mat, så tror ikke vanskelighetsgrad har noe å si.

[Arkana]

Reinsdyrfilet med grønnsaksragu (4 pers.)

ca 800 g ytrefilet av rein

salt/pepper

3-4 ss finhakket timian

1 rødløk

2 gulrøtter

1 fennikel

10-12 champignon

2 ss balsamicoeddik

1 ss brunt sukker

1-2 ss hakket bladpersille

Skjær av ev hinner på reinsdyrfileten.

Hele fileter kan deles i to, slik at de blir lettere å behandle. Krydre fileten med salt og pepper.

Brun filetene raskt i smør i en varm panne.

Legg dem over i et ildfast fat og dryss over/rull dem i finhakket timian.

Stek i varm stekeovn 180 grader i 15-20 min.

Steketid avhengig av tykkelse.

La filetene hvile i 10-15 min før de skjæres opp.

Rens og del grønnsakene litt grovt opp.

Stek i smør i en stekepanne til løken og grønnsaker er myke, men ikke brune.

Tilsett balsamicoeddik og sukker og la det koke inn i ca 5 min. Dryss over hakket bladpersille ved servering.

Server med potetmos.

Reinsdyrhakk med potetlokk (4 porsj.)

400 g reinsdyrhakk

1 paprika

1 løk

½-1 squash

2 dl kraft

1 boks kremost med urter

salt/pepper

6-8 poteter

litt salt

1 dl revet ost

2 ss finhakkede urter

Fres reinsdyrhakket i smør, tilsett finhakket løk, paprika og squash. Hell over kraft og tilsett osten. Smak til med salt og pepper og hell alt i en ildfast form. Del potetene i skiver og legg over reinsdyrhakket. Dryss over salt, ost og urter. Stekes ved 175 grader i ca 20 minutter.

[Morea]

tusen takk! Den første der føler jeg at vil slå an!

[Far til 2]

Det var dårlig gjort Arkana.

Kl. er over 4 og jeg skal hjem å lage middag. Men jeg er stygt redd det ikke blir Reinsdyr selv om jeg fikk aldri så mye lyst på det

Kansje jeg kan lure ungene til å smake på noe sånnt til helga ?

Fint med data hvor jeg slipper alle de små gule lappene som både blir uleselige pga for mye skrift, blir krøllete eller rett og slett blir borte.

Far til 2

[Arkana]

Det var dårlig gjort Arkana.

Ja, jeg er slem sånn.