Din beste, enkleste oppskrift på pizzadeig?

[AnonymBruker]

Er ute etter en enkel og god oppskrift på pizzadeig for en som er helt katastrofe på kjøkkenet... 

 

Mengde: 3-4 personer

 

Ikke link til oppskrifter, vil lese oppskriftene i tråden og at folk evt. kommenterer på dem... 

Anonymkode: 673fc...c53

[AnonymBruker]

3 dl lunket vann. Halv pakke gjær. 1 dl olivenolje og mel til pizzadeigen slipper bollen. 

Anonymkode: 175c8...6aa

[Djungelvrål]

6 dl mel

2,5-3 dl lunkent vann

En halv pose tørrgjær

En halv ts salt

En ts sukker

2 ss olje. 

Blander alt sammen i bolle, knar ikke på benk. Dekker til løst med et kjøkkenhåndkle og lar heve nær en varmekilde i ca 1 t.  Kjevler ut, tar på fyll og lar heve i 1/2 t. Steker i ca 25 min på 220 gr midt i ovnen, settes på nederst rille de siste 5-10 min for å unngå brent ost og for å få bunnen sprøere. 

 

[AnonymBruker]

Det kommer jo litt an på om du liker tykk eller tynn bunn. Dette blir en litt tykk langpannebunn: 

375 g mel
1 ts salt
0,5-1 pk tørrgjær
3 ss olje
Litt under 2,5 dl vann. 

Bland det tørre sammen, og ha i det våte, og elt. La det heve i bollen i en 5 minutters tid (mer om du har brukt bare 0,5 pk gjær. med 1 hel pakke gjær går det fint med bare 5 min). Kjevle ut deigen, ha på langpanneplaten, og la etterheve under håndkle i minst 15 min. 

Sett ovnen på 180 C varmluft med undervarme. Forstek gjerne i 2-3 minutter, før du tar på fyll, og lar steke i 15 minutter til. 

Anonymkode: 26b60...1d9

[Djungelvrål]

4 minutter siden, AnonymBruker skrev:

3 dl lunket vann. Halv pakke gjær. 1 dl olivenolje og mel til pizzadeigen slipper bollen. 

Anonymkode: 175c8...6aa

Er man ikke nødt til å bruke salt for at gjæren ska virke skikkelig og for at deigen skal binde bedre?

[AnonymBruker]

Sitat

 

Jim Lahey's No-Knead Pizza Dough

500grams (17 1/2 ounces or about 3 3/4 unsifted cups) all-purpose flour, plus more for shaping the dough

1gram (1/4 teaspoon) active dry yeast

16grams (2 teaspoons) fine sea salt

350grams (11/2 cups) water

In a medium bowl, thoroughly blend the flour, yeast, and salt. Add the water and, with a wooden spoon and/or your hands, mix thoroughly. We find it easiest to start with the spoon, then switch to your hands (see slideshow).

Cover the bowl with plastic wrap or a kitchen towel and allow it to rise at room temperature (about 72°) for 18 hours or until it has more than doubled. It will take longer in a chilly room and less time in a very warm one.

Flour a work surface and scrape out the dough. Divide it into 4 equal parts and shape them. For each portion, start with the right side of the dough and pull it toward the center, then do the same with the left, then the top, then the bottom. (The order doesn't actually matter; what you want is four folds.) Shape each portion into a round and turn seam side down. Mold the dough into a neat circular mound. The mounds should not be sticky; if they are, dust with more flour.

If you don't intend to use the dough right away, wrap the balls individually in plastic and refrigerate for up to 3 days. Return to room temperature by leaving them out on the counter, covered in a damp cloth, for 2 to 3 hours before needed.

 

https://food52.com/recipes/16641-jim-lahey-s-no-knead-pizza-dough-margherita-pie

Jeg pleier i tillegg å ta et par ss olivenolje i deigen, samt bytte ut litt av hvetemelet (kun inntil 50 gram) med durumhvete/semolina, som jeg også bruker til utbaking.

Anonymkode: 399bb...18c

[AnonymBruker]

2 timer siden, AnonymBruker skrev:

3 dl lunket vann. Halv pakke gjær. 1 dl olivenolje og mel til pizzadeigen slipper bollen. 

Anonymkode: 175c8...6aa

Jo og en ts salt ja! Glemte dette. Har derimot ikke pleid å ha sukker i. Kan også ha parmesan og oregano i deigen. Namnam 

Anonymkode: 175c8...6aa

[AnonymBruker]

Vann, gjær, mel, salt og oliven olje. Dash dash done! 

Anonymkode: 9daec...6aa

[OppNedPåAlt]

https://pizzadeig.com/

ender alltid opp her

[Pmaxqueen]

500g 00 eller vanlig hvetemel
1 teskje salt
1/ 2 pk gjær
1 ss sukker
1 dæsj olje

Mitt beste tips er å heve deigen på stekebrett uten noe over. Da får den en "skorpe" og blir veldig fin å jobbe med