Greske poteter

[Gjest Anonymous]

Har noen en god oppskrift på greske poteter?

Som passer til Stiffado?

[LilleBille]

Disse råstekte potetene egner seg spesielt godt til retter av lam eller de kan brukes alene. Lammekoteletter, Keftedes og annet kan stekes sammen med potetene. Sammen avgir de en enda bedre smak.

1 - 1 1/2 kg poteter

litt under 1 dl olivenolje

saften av en liten sitron

tørket timian eller basilikum

2-3 ss smør

nykvernet pepper og salt

Tilberedningstid 10-15 minutter + ca 1 time i ovnen på 225 grader.

Varm stekeovnen til 225 grader. Skrell og del potetene i 8 -12 båter. Legg potetene i en ildfast form eller langpanne. Dynk potetene med olje og sitronsaft og strø over med timian eller basilikum (eller en blanding av begge etter eget ønske), pepper og salt.

... Stiffado er bare knallgodt

[LilleBille]

Stifado serveres gjerne med:

Heftig potetmos med hvitløk:

Til 4 personer trenger du:

1 kg poteter

2 hele hvitløk

1/2 ts tørr sennep

1/2 ts malt muskat

2-3 dl melk (eventuelt bytt ut 1 dl med fløte, nam)

50-75 g smør

Salt og pepper

Tilberedningstid ca 30 minutter

Skrell og kok potetene i terninger. Rens hvitløken og gi den et raskt oppkok. La den deretter dampe i smør på svak varme i 20-25 minutter eller til de blir møre. Mos potetene og tilsett hvitløken som du har moset gjennom en sikt eller kjørt i hurtigmikser til en purre. Tilsett muskat og sennep og spe med melk (fløte). Smak til med salt og pepper.

[Arkana]

Til stiffado pleier jeg vanligvis bare å råsteke poteter med hakket hvitløk og revet sitronskall, eller en god hjemmelaget potetmos. Men disse er veldig gode til, og litt mer spesielt.

Greskbakte poteter (4 pers.)

4 bakepoteter

200 g fetaost

1½ dl kesam

½ dl crème fraîche eller rømme

2-3 ss rød pesto eller moste soltørkede tomater

10 svarte oliven i skiver

2 s hakket basilikum

Bak potetene ved 200 grader i 50-60 minutter. Del i to på langs og grav ut innmaten. Smuldre fetaosten og bland med kesan, crème fraîche og pesto. Rør sammen med poteter, oliven og basilikum. Smak til med salt og pepper og fyll i potetene igjen. Stekes ved 200 grader i 10 minutter.