Steke grønnsaker

[AnonymBruker]

Jeg synes stekt brokkoli, blomkål og gulrot er utrolig godt! Spiser det både som snacks og til middag. Men er det sånn at deler av næringen forsvinner når man steker de? Venninna mi sa nemlig at for å få mest ut av vitaminer, osv så burde jeg koke de. Men jeg synes ikke det er i nærheten av så godt som stekte grønnsaker, men vil jo få mest mulig ut av grønnsakene.. 

Anonymkode: fbad1...131

[_popcorn_]

16 minutes ago, AnonymBruker said:

Jeg synes stekt brokkoli, blomkål og gulrot er utrolig godt! Spiser det både som snacks og til middag. Men er det sånn at deler av næringen forsvinner når man steker de? Venninna mi sa nemlig at for å få mest ut av vitaminer, osv så burde jeg koke de. Men jeg synes ikke det er i nærheten av så godt som stekte grønnsaker, men vil jo få mest mulig ut av grønnsakene.. 

Anonymkode: fbad1...131

Koker du disse grønnsakene mister dem veldig mye næring. 
Alle disse tre grønnsakene er veldig sensitiv for varme. 
En rask steking i olivenolje vil være mye bedre enn koking. 
Damping av disse er mye bedre enn koking. 
Spise dem rå er mye bedre enn koking. 
Varme dem i mikro er bedre enn koking. 
Poenget vil være å sørge for at dem beholder væsken i seg, derav veldig kjapp oppvarming. 

Koking ødelegger ikke bare næringsinnholdet, men også smak og konsistens. 

[jabx]

47 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Jeg synes stekt brokkoli, blomkål og gulrot er utrolig godt! Spiser det både som snacks og til middag. Men er det sånn at deler av næringen forsvinner når man steker de? Venninna mi sa nemlig at for å få mest ut av vitaminer, osv så burde jeg koke de. Men jeg synes ikke det er i nærheten av så godt som stekte grønnsaker, men vil jo få mest mulig ut av grønnsakene.. 

Anonymkode: fbad1...131

Hvordan tilbereder du det som gjør det så godt da? Bare steker du rett i panna uten noe krydder eller noe som helst, og spiser det etterpå?

Steking vil vel beholde mye av næringsstoffene på innsiden, for å si det slik.

[AnonymBruker]

Hvis du spiser det som snacks så spiller det vel egentlig ingen vesentlig stor rolle om litt av næringsstoffene forsvinner?  

Stekt brokkoli med litt olivenolje, maldonsalt, og raspet sitron når det tas ut av ovnen er forresten kjempe godt! 

Anonymkode: 0f963...9e7

[AnonymBruker]

8 minutter siden, jabx skrev:

Hvordan tilbereder du det som gjør det så godt da? Bare steker du rett i panna uten noe krydder eller noe som helst, og spiser det etterpå?

Steking vil vel beholde mye av næringsstoffene på innsiden, for å si det slik.

Har bare litt olje på stekepanna og steker. Har noen ganger hatt paprikakrydder på, men det er like godt uten så da gidder jeg ikke det. Jeg steker de en del da, slik at du ser at de er stekt. 

4 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Hvis du spiser det som snacks så spiller det vel egentlig ingen vesentlig stor rolle om litt av næringsstoffene forsvinner?  

Stekt brokkoli med litt olivenolje, maldonsalt, og raspet sitron når det tas ut av ovnen er forresten kjempe godt! 

Anonymkode: 0f963...9e7

Hehe, neida, men skulle gjerne hatt litt av næringa når jeg spiser det som middag og sånn da!

 

 

Anonymkode: fbad1...131

[Konghung]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Jeg synes stekt brokkoli, blomkål og gulrot er utrolig godt! Spiser det både som snacks og til middag. Men er det sånn at deler av næringen forsvinner når man steker de? Venninna mi sa nemlig at for å få mest ut av vitaminer, osv så burde jeg koke de. Men jeg synes ikke det er i nærheten av så godt som stekte grønnsaker, men vil jo få mest mulig ut av grønnsakene.. 

Anonymkode: fbad1...131

Kjøp dampovn, da forsvinner ikke næringen. Når man både steker og koker forsvinner mye av de vannløselige næringsstoffene.

Du kan selvfølgelig damekoke i vanlig kasserolle også.