Er speilegg sunt?

[AnonymBruker]

Hri. Om jeg bruker sunn olje og steker egget istedebfor å koke det mister det næring da? Er ca 6 gram protein per egg. Vil det halveres om jeg steker det eller miste noe næringsverdi?

Anonymkode: 91058...c43

[stan]

Protein mengden vil ikke endre seg mye. Det er stekeskorpen som består av proteiner som har reagert med fettsyrer. Noen av aminosyrene vil være såpass omdannet at de ikke kan brukes av kroppen til å bygge nye proteiner. Men de vil fortsatt gi energi. 

Så stek gjerne egg, om du ikke steker for hardt mister du neppe mer enn 10 %

Og så smaker det jo så mye bedre. 

[AnonymBruker]

17 minutter siden, stan skrev:

Protein mengden vil ikke endre seg mye. Det er stekeskorpen som består av proteiner som har reagert med fettsyrer. Noen av aminosyrene vil være såpass omdannet at de ikke kan brukes av kroppen til å bygge nye proteiner. Men de vil fortsatt gi energi. 

Så stek gjerne egg, om du ikke steker for hardt mister du neppe mer enn 10 %

Og så smaker det jo så mye bedre. 

Så det er ikke bra for en som trener? 

Anonymkode: 91058...c43

[stan]

3 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Så det er ikke bra for en som trener? 

Anonymkode: 91058...c43

Det gjør så liten forskjell på protein mengden at det spiller ingen rolle. 

Det som kan ødelegge proteiner er for høy varme. Så om du steker varsomt er det minimalt av aminosyrene som skades. 

Det går jo eventuelt å kjøpe større egg, eller bruke to mindre om du ønsker mer stekesmak. 

[Gjest Cyrus]

Drikk eggene rå!

[Gjest Peaches]

Kokt mat er sunnere enn stekt mat😊 

Endret 12. august 2017 av Peaches

[metempsychosis]

Det er visst mindre kalorier i speilegg enn i kokt egg... (noe som jeg aldri hadde trodd )

 

[Gjest Cyrus]

2 timer siden, Peaches skrev:

Kokt mat er sunnere enn stekt mat😊 

Rå mat er sunnere enn kokt mat 😊

[Gjest Peaches]

4 minutter siden, Cyrus skrev:

Rå mat er sunnere enn kokt mat 😊

Yes indeed!!!😊

[Gråpus1956]

Jeg kan se for meg at frityrstekte egg er like sunt, samt bedre! Det blir lagt til mer energi i retten som er nødvendig for kroppen!

[Supera]

Egg er sunt, men ingenting bør bli stekt for hardt. 

Hva mener du med sunn olje? Mange sunne oljer egner seg ikke til steking. Se denne artikkelen. Oljer rike på omega-3 og omega-6 egner seg ikke til steking fordi de flerumettede fettsyrene lager giftige stoffer når de blir varmet opp. Mettet fett derimot egner seg bra til steking.