Spice opp spaghettien?

[Gjest Betty Spaghetti]

Hva kan jeg gjøre for å gjøre vanlig spaghetti med kjøttdeig i tomatsaus (dolmio) litt mer spennende? kan man f.eks gratinere på noen måte?

Sambo har så lyst på det, men jeg er lut lei. Noen som har noen tips til hvordan jeg kan løse denne tvisten?

[Gjest Gjesta]

strø masse parmesan på toppen?

[Gjest Embla s]

Siden overskriften din er "spice opp spagethien" tenkte jeg med en gang på min egen, personlige variant: Chili olje over spagethi/kjøttsaus!!!!

[Gjest Anonymous]

Spicy kjøttboller i løkbasert marinara saus er kjempegodt.

[Gjest gjest1]

Min favoritt er Dolmio med ekstra krydder. Hakker en halv løk i den, presser noen hvitløksbåter og tar litt ost på toppen (gjerne parmesan hvis man har det)

La forresten merke til at de små dolmio-glassene jeg kjøper er hele 2 kroner billigere enn de store..jaja.

[nessi]

Hva med å bruke skinke eller pølsebiter istedenfor kjøttdeig innimellom. Det synes vi er godt.

[Plonk]

Bruker aldri Dolmio eller andre ferdigsauser. Hjemmelaget er best! I tillegg til stekt kjøttdeig og løk bruker jeg en halv boks (liten) tomatpuré, en boks hermetiske tomater, en til to raspete gulrøtter, hvitløk og et par hakkede chilier, pluss gjerne frisk oregano og basilikum. Da blir det nesten ekte Bolognese...

[Gjest Anonymous]

Saus på glass er ikke godt. Den beste sausen lages på under 10 minutter.

[Gjest manic]

En teskje sukker i sausen gjør susen!

Chilipulver er også genialt å ha i hus! Av og til har jeg noen tørkede fersken oppi..mmm! Og litt rømme på slutten gjør sausen litt mild

Man kan egentlig putte utrolig mye rart oppi tomatsausen

Men kjøpeglass er no no! :fy: Det er jo så lett å lage selv

[Gjest Anonymous]

De fleste oppskrifter på tomatsaus inneholder litt sukker, dette er for å kutte ned på syren i tomatene og er et velkjent kokketriks som etterhvert brukes av både amatører og proffer.

[Gjest Madam Felle]

En liten dasj fløte i sausen, bland alt sammen i en ildfastform, strø ost på toppen, inn i ovnen i 10 min og voila middagen er litt mer spennende.

Men husk å ikke kok spagettien mer enn 6-7 minutter, for den koker litt i ovnen også.

[Gjest Anonymous]

Saus på glass er ikke godt. Den beste sausen lages på under 10 minutter.

Nei, nei, nei. Den beste sausen skal koke minst en time, hvis vi snakker om tomatsaus. Men man kan sikkert lage helt grei saus på 10 minutter også.

[Gjest Anonymous]

Nei, nei, nei. Den beste sausen skal koke minst en time, hvis vi snakker om tomatsaus. Men man kan sikkert lage helt grei saus på 10 minutter også.

Jeg mente at forberedelsene tok 10 minutter.

[Gjest Anonymous]

Da er vi enige :-) Lurt å koke en kjempeporsjon med tomatsaus og fryse ned i småporsjoner. Kan brukes til alt mulig.

[Amic@]

og når det gjelder ragu (bolognese saus) så blir den aller best hvis den får stå i timesvis og koke!! Da blir det snadder..

Vi lager alltid masse ragu som vi fryser ned når vi først lager. Og for å variere litt lager vi innmellom pasticata (tror jeg det skrives), da blander man litt bechamelsaus (el.tykk fløtesaus) med raguen! Mektig mat, men å så godt!

[Gjest Anonymous]

En liten klype kanel i pastasausen er faktisk veldig godt og gir en litt ekstra (gresk) spiss!

[Gjest Toro_Jenta]

knorr urtehagen basilikum og timian

vanlig på spar og meny vanlig står ofte sammen med ,,, eh toro tørrvare)

har sånne pakker som ligner pakker med buljong og kyllingkraft og sånn

men det er urter koster ca 10-20 kr for ei pakke trur eg

basilikum og timian er supert

finnes med hvitløk og div andre ting også

det er terninger med krydder du rører i spagettien etter at den er kokt

jeg pleier å ha den i imens det koker da blir kjempebra det også