Bitre pannekaker :(

[AnonymBruker]

Nå tror jeg nesten at jeg har klart det umulige, nemlig å trylle frem bitre pannekaker. Ikke bitre som i mørk sjokolade, men bitre som i ubehandlet grønnkål og helt uspiselige. Vet virkelig ikke hva jeg har gjort galt, men kan forklare fremgangsmåten min og kanskje noen kloke hoder der ute finner feilen.

Jeg brukte ikke en spesifikk oppskrift, men "feeling" siden alle vet da hvordan man lager pannekaker (jeg laget forresten amerikanske). For å få dem ekstra fluffy så tok jeg et par eggehviter og skummet dem godt med en håndvisp før jeg tilsatte 1-2 ss sukker og litt salt. Blandet inn mel til en paste før jeg tilsatte 1 toppet ts bakepulver og 1 ss natron (mistenker at feilen ligger her.. men til mitt forsvar så datt altfor mye ut av posen), og for å få igang den kjemiske reaksjonen tilsatte jeg en halv teskje sitronsaft. Deretter tilsatte jeg eggeplommene og litt melk til røren ble silkemyk, og deretter smeltet smør. Lot den svelle i 15 minutter, stekte på lav varme, og resultatet ble utrolig tykke og fluffy! Et par av dem ble litt brune, men ikke brunere enn hva folk foretrekker at pannekakene skal være (bare jeg som foretrekker dem lyse). La dem på et fat og toppet dem med lønnesirup og drysset over melis. Likevel bitre som fy!

Hva kan ha godt galt?  

Anonymkode: aa769...123

[AnonymBruker]

Har du sjekka at lønnesirupen din ikke er forderva på noe vis?

Anonymkode: 92bec...bca

[Hjärtat]

Definitivt for mye hevemiddel, med mindre du brukte 15 egg. Bakepulver smaker jo høgg, og kan ikke tenke meg at natron er stort bedre. Også i tillegg sitron? Tror jeg i fremtiden ville holdt meg til ca. 1 ts. bakepulver per egg og droppet natron(og sitron). Såå viktig er det vel ikke at de er fluffy.

[AnonymBruker]

5 minutter siden, Hjärtat skrev:

Definitivt for mye hevemiddel, med mindre du brukte 15 egg. Bakepulver smaker jo høgg, og kan ikke tenke meg at natron er stort bedre. Også i tillegg sitron? Tror jeg i fremtiden ville holdt meg til ca. 1 ts. bakepulver per egg og droppet natron(og sitron). Såå viktig er det vel ikke at de er fluffy.

Hun brukte jo mindre bakepulver enn det du foreslår.

Anonymkode: 92bec...bca

[AnonymBruker]

Høres ut som om melka di vêr dårlig. 

Anonymkode: d0449...bc6

[Hjärtat]

32 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Hun brukte jo mindre bakepulver enn det du foreslår.

Anonymkode: 92bec...bca

Ja, men det er mengden natron og sitron jeg tror er problemet.

 

[AnonymBruker]

4 minutter siden, Hjärtat skrev:

Ja, men det er mengden natron og sitron jeg tror er problemet.

 

Jeg tviler. Natron smaker ikke spesielt bittert, selv ikke i ren form. 

Anonymkode: 92bec...bca

[Hjärtat]

1 minutt siden, AnonymBruker skrev:

Jeg tviler. Natron smaker ikke spesielt bittert, selv ikke i ren form. 

Anonymkode: 92bec...bca

Jeg kan liksom ikke se så mye annet enn natron og sitron som avviker fra de oppskrifter jeg har brukt. Man kan bruke gammel melk f.eks. i de fleste bakverk uten at det går utover smaken, og egg skal jo også være bra gamle før de blir råtne liksom.

[AnonymBruker]

2 minutter siden, Hjärtat skrev:

Jeg kan liksom ikke se så mye annet enn natron og sitron som avviker fra de oppskrifter jeg har brukt. Man kan bruke gammel melk f.eks. i de fleste bakverk uten at det går utover smaken, og egg skal jo også være bra gamle før de blir råtne liksom.

Jeg har alltid brukt natron uten problem og sitron er det mange som bruker. 

Anonymkode: 92bec...bca

[Hjärtat]

3 timer siden, AnonymBruker skrev:

Jeg har alltid brukt natron uten problem og sitron er det mange som bruker. 

Anonymkode: 92bec...bca

Ja, men 1 ss? Det er jo mer enn det dobbelte av det jeg bruker i ei hel gulrotkake. Har du noe bedre forslag til hva som har gått galt?

[AnonymBruker]

5 timer siden, AnonymBruker skrev:

Har du sjekka at lønnesirupen din ikke er forderva på noe vis?

Anonymkode: 92bec...bca

Jepp, det var selve pannekakene som smakte grusomt

Ts 

Anonymkode: aa769...123

[AnonymBruker]

5 timer siden, Hjärtat skrev:

Definitivt for mye hevemiddel, med mindre du brukte 15 egg. Bakepulver smaker jo høgg, og kan ikke tenke meg at natron er stort bedre. Også i tillegg sitron? Tror jeg i fremtiden ville holdt meg til ca. 1 ts. bakepulver per egg og droppet natron(og sitron). Såå viktig er det vel ikke at de er fluffy.

Pleier normalt å bruke like mye hevemiddel og det pleier å gå helt fint. Natron "datt det" ut av når jeg åpnet posen så kan være noe der. Sitron brukte jeg for å få igang den kjemiske reaksjonen siden jeg manglet kulturmelk, men brukte ikke nok til at det ville sette smak. 

Ja, det er viktig at de er fluffy

 Ts 

Anonymkode: aa769...123

[AnonymBruker]

5 timer siden, AnonymBruker skrev:

Høres ut som om melka di vêr dårlig. 

Anonymkode: d0449...bc6

Har smakt på både melk og mel, begge var det ingenting galt med

Ts 

Anonymkode: aa769...123

[Vakkertliv]

Natron har jeg bomma på med en gang før. Jeg satte oppi litt ekstra da jeg ikke hadde bakepulver. Mine ble og ganske bitre og uspiselig 😂😂

[AnonymBruker]

Her er det åpembart at du har brukt for mye natron - alt for mye faktisk.

Jeg lager amerikanske pannekaker minst en gang i mnd. og i min oppskrift er det 2 ts bakepulver og 1 ts natron. De blir perfekte hver gang!!!

Anonymkode: ab512...f4c

[Simbyxor]

Pannekaker trenger ingenting annet enn en klype sukker, en klype salt, litt mel og melk. 

Alt annet er overflødig og ødelegger. (Til nød kan du tilsette vaniljesukker, eller bacon)