Gjøre pastarett laktosefri.

[AnonymBruker]

Heisann! Skal imorgen lage en pastarett (tenker pasta carbonara) og skal lage den tilnærmet laktosefri. Er ikke så kjent med hva laktose er å sånt, så noen tips/råd til å få retten mest mulig laktosefri?  

Anonymkode: ebad9...07a

[AnonymBruker]

De fleste melkeprodukter får du i laktosefri form  

Anonymkode: e56a1...ce5

[AnonymBruker]

Hvorfor ikke heller lage bolognese? 

Anonymkode: 9dc97...c23

[Gjest Overrasket]

Hvis du vet at det bokstavelig talt holder med tilnærmet laktosefri mat kan du lage carbonara på vanlig vis, pancetta, eggeplomme og parmesanost. Parmesanost er tilnærmet laktosefri. Dersom du må ha helt laktosefri hadde jeg laget pasta alla vongole (muslinger), som man som kjent ikke bruker ost til.

[AnonymBruker]

Bare bruk vegans/laktosefri ost o.l. Ellers så kan du jo bare gå for bolognese.

Anonymkode: 9e2e0...b12

[Silje92]

Det er bare å bruke laktosefri matfløte 👌 jeg lagde en rett senest i dag med glutenfri pasta og laktosefri matfløte sammen med tomat, scampi, hvitløk, løk og chili 👌ingen forskjell i smak på produkter med og uten laktose av meieriprodukter i dag synes jeg 😀

[AnonymBruker]

33 minutter siden, Overrasket skrev:

Hvis du vet at det bokstavelig talt holder med tilnærmet laktosefri mat kan du lage carbonara på vanlig vis, pancetta, eggeplomme og parmesanost. Parmesanost er tilnærmet laktosefri. Dersom du må ha helt laktosefri hadde jeg laget pasta alla vongole (muslinger), som man som kjent ikke bruker ost til.

Dette.

Anonymkode: b5590...375

[Dolce]

Ekte carbonara er laktosefri, dersom du bruker parmesan (parmigiano reggiano) som er lagret i minst 24 måneder. 

(Etter 24 mnd. er osten laktosefri.)

Men lager du "carbonara-aktig" rett, feks. med fløte og/eller andre ingredienser, må du selvfølgelig forandre. 

Ekte carbonara er: Pasta (oftest spaghetti), pepper, salt, egg, parmesan.  Viktig at "parmesanen" er Parmigiano Reggiano, og lagret minst 24 mnd. Det holder ikke med Grana Padano her. 

(Glemte å si at det selvfølgelig skal være pancetta, guancale eller bacon også.... Men nå var jo poenget med tråden laktose)

Endret 22. juni 2017 av Dolce

[Solivagant]

Laktosefrie meieriprodukter. Smaker ikke forskjell på laktosefri og med laktose. Carbonara kan også fint lages uten meieriprodukter som andre har foreslått. Synes det er best.

[strynejenta]

Bruk laktosefri fløte og melk, parmesan er også laktosefri