Mandelmasse

[AnonymBruker]

Noen som har laget mazariner som vet om jeg kan bruke den lilla odense marsipan i fyllet? Den med 50% mandler. Det skal være "mandelmasse" men jeg har ikke foodprocessor til å lage det selv, og tror ikke man får kjøpt det ferdig i norge. Er det omtrent det samme som den marsipanen? 

Anonymkode: 82011...8bb

[Gjest Zeitgeist]

Du kan kjøpe ferdig malte mandler i butikken, og bruke de. 

Her er ei oppskrift jeg fant: https://www.mills.no/oppskrift/melange/mazariner/

For å eksperimentere litt;

Rør sammen egg og romtemperert smør, ha i finrevet marsipanmasse (ca. 200 g - men sjekk at "deigen" blir som tykk havregrøt). Sukker trenger du neppe, da marsipanen allerede er søtet. 

[AnonymBruker]

Ja jeg har sett ferdig malte mandler men så for meg at det kanskje ble litt "tørt" ifht til å male de selv? Og oppskriften jeg så så var det å male mandlene og sukkeret til det nådde en viss temperatur (70C) i foodprocessoren,som gjorde meg litt usikker. Men så jo ikke ut som det var nødvendig i den du sendte  takk i alle fall, får prøve meg litt frem 

Anonymkode: 82011...8bb