Hersens Pavlova! Så lett, men så vanskelig...

[Gjest Sugemerke]

Ha sukkeret i før eggehvitene blir stive, når eggehvitene skummer. Da har du det i litt etter litt, men før marengsen er stiv. Så relativt kjapt.

[Ginny]

Jeg har aldri latt pavlovabunner stå i ovnen og avkjøle, er det en ting?

ikke bruker jeg maizena eller eddik heller, eller måler sukker med skje, men det blir flotte bunner hver eneste gang 😛

[Gjest Sugemerke]

11 minutter siden, Ginny skrev:

Jeg har aldri latt pavlovabunner stå i ovnen og avkjøle, er det en ting?

ikke bruker jeg maizena eller eddik heller, eller måler sukker med skje, men det blir flotte bunner hver eneste gang 😛

Det enkle er ofte det beste.

[AnonymBruker]

Det viser seg at det bare er jeg som trodde kornete marengs før steking var unormalt. Har jo hørt/sett at man ikke skal føle sukkeret hvis man tar litt av marengsen mellom fingrene.

Fikk egentlig to fine marengsbunner i dag, var bare jeg som fikk litt noia fordi jeg vet at marengs er vanskelig å jobbe med. Tusen takk for alle gode råd! Så blir det pavlova i morgen også

TS

Anonymkode: 193e7...773

[AnonymBruker]

4 timer siden, Jobbermedbarn skrev:

Hm... Jeg har en t-skje hvitvinseddik og 1 t-skje maisenna. 6 eggehvitter. Jeg brukte også elektrisk håndvisp før, ble misslykket noen ganger. Nå har jeg Kenwood major, og nå er det så enkelt og blir alltid bra! Pisker Ca 4-5 minutter til skumtopper og sukkerblandingen en og en spiseskjee, mens jeg pisker kraftig! Ren stålbolle, romtempererte egg! 

Hmm.. kanskje det er t-skje jeg bruker... Husket kanskje feil. Men jeg også bruker Kenwooden og fra jeg starter å skille egg til den er klar til å sette i ovnen går det no bare 10 min. 

4 timer siden, Ginny skrev:

Jeg har aldri latt pavlovabunner stå i ovnen og avkjøle, er det en ting?

Jeg tar den også ut å setter på benken og lar avkjøle der. 

Anonymkode: bfe50...ad9

[Kontormus]

Jeg har fått flott marengs ved bruk at melis. Edikk kan brukes i små mengder for at den skal bli en anelse seig, men da en liten teskje og ikke spiseskje. Maizena har jeg aldri brukt.